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鸡腿蘑驯化栽培及营养分析.PDF
16 中国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol20 , No3
鸡腿蘑驯化栽培及营养分析
朱 鸿
(江西省萍乡市菜科所食用菌研究室 , 江西 萍乡 337000)
摘要 : 本文研究了野生鸡腿蘑的人工驯化栽培 , 筛 聚乙烯筒袋作容器 , 每袋装干料 1kg , 100 ℃常压灭
选出各级菌种培养基及栽培料的配方 , 并在适当条件下 菌 8h 。按两头接种法接种 , 用种量为 12 % , 置于
进行培菌和出菇管理 , 使菌株的生物学效率达到 120 % 。 20～28 ℃培养。
同时对子实体的营养成分、氨基酸组成、矿质元素和维
生素的含量进行了分析 , 按照食用菌蛋白质营养价值的 表 1 鸡腿蘑母种培养基配方
评定标准评价了该菇蛋白质的营养价值。 成 分 马玲 葡萄 蛋白
麦粒 KH PO MgSO VB
关键词 : 鸡腿蘑 ; 驯化栽培 ; 培养基 ; 子实体 ; 营 薯 糖 胨 2 4 4 1
编号
养成分 ; 氨基酸
1 200 20
中图分类号: S 6461 + 9 文献标识码 : B
2 200 20 2 1 10
文章编号 : 1003 —8310 (2001) 03 —0016 —03
3 200 20 3 2 1 10
鸡腿蘑学名毛头鬼伞 ( Coprinus comatus) , 菌肉 4 150 200 20 3 15 05 10
肥厚嫩白 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 味甘滑性平 , 有 5 150 200 20 1 1
益脾胃、清神宁智、治疗痔疮等功效 , 含有治疗糖 6 200 20 15 1
尿病的有效成分 , 食后能降低血糖浓度 , 对糖尿病 注 : VB1 单位为 mg , 其余单位均为 g 。
有明显的辅助疗效 , 是一种食药两用的珍贵菌类 , ( )
表 2 鸡腿蘑原种 、生产种培养基配方 单位 : %
有很好的商业潜力和开发前景。本文通过对当地野 成 分 棉籽 杂木 玉米
生鸡腿蘑人工驯化栽培的研究和子实体营养成分的 壳 屑 麦粒 麦麸 粉 磷肥 石膏 石灰
编号
分析 , 为该菌的开发利用提供供据。
1 70 15 12 1 1 1
1 材料与方法
2 78 19 1
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