这是猪身上最不干净的部位,但好多人都爱吃它,这味道好极了!.pdfVIP

这这是是猪猪身身上上最最不不干干净净的的部部位位，，但但好好多多人人都都爱爱吃吃它它，，这这味味道道好好 极极了了！！ 这是猪身上最不干净的部位，但好多人都爱吃它，这味道好极了！ 猪大肠是猪的消化器 ，曲曲折折长在腹腔里，也是猪身上最长的部位了。 因为它里面盛着食物，会产生气体和消化菌什么的，也因此使得肠子本身有异味。 但其独特的口感却又让人爱不释口。炒炖卤煮，爱吃的人怎么着都喜欢它。 我从超市买了处理好的半成品，拿回来就三下五除二地炒了一盘大肥。 和老头儿小酌一杯，还是很不错的下酒菜噢。 【炒肥肠】 材料：猪大肠一根，尖椒一根，胡萝 卜半根，大蒜四瓣，大葱一段，植物油适量，盐 少许，生抽少许 制作过程： 1.半成品的猪大肠重新搓洗干净； 2.用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂； 3.将这些油脂扯掉，看，这么一堆； 4.将肠重新清洗两遍，再切成小块； 5.配菜准备好； 6.尖椒去蒂去籽切块，胡萝 卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片； 7.切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出； 8.炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味； 9.依次将胡萝 卜片、尖椒块入锅中翻炒变色； 10. 将肠块入锅中翻炒； 11. 撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。 小贴士： 1.肠上的油脂一定要扯下来，才不腻，而且干净； 2.配菜根据口味调整； 3.煮一下肠块会更爽利。 本文作者：美食预报