西安攻略1.doc

一、吃在西安 1、回民街美食尝个够 西安的钟鼓楼旁边，有许多富丽堂皇的食府，那些富丽与堂皇，你只需看着就好，真正地道的西安美食是藏在西安的街中巷里的，当然在西安你也不需要到处去寻找，只需去一个地方——回民街，就能遍尝西安的特色美味。西安最出名的美食当属牛羊肉泡馍，老孙家、同盛祥和回民街里的老米家都是响当当的老字号；凉皮也是西安的一大特色，不用刻意去找什么馆子，大街小巷遍布凉皮店；另外，吃早餐糊辣汤绝对是首选，肉夹馍可口又实在。 糊辣汤稠稠的汤里有白菜、胡萝卜等时令蔬菜，还有好多肉丸。荤素搭配，绝对营养。吃在嘴里，胡椒和香料的味道很重，非常有特色。但这种味道是不是所有人都喜欢，就不一定了，不过特色却绝对一流。据说这里的糊辣汤每天都限碗卖，逾期不候。所以，要想饱口福，就要牺牲睡眠了。 老刘泡馍的小炒馍味道不错，肚子再撑也要去尝尝。一般小炒馍的配菜只是至多两种的随意搭配，但这里的用料种类非常丰富。其中的葱、蒜相当提味，出锅时还会撒上花生，起到画龙点睛的作用。厨房就在入门处，用玻璃格隔开，坐在店里就能看到大师傅在里面火生水起，非常过瘾。 贾三灌汤包位于西羊市街西段，是此地名头最大、字号最响的西安小吃之一。一进店，可以看到墙上贴满名人留影，宣传攻势强大。这里的灌汤包：“清真妙品、皮薄如纸，馅嫩汤鲜，佐汁香浓”，吃法也很讲究。首先要现蒸热吃，才能得其真味；二是手法特别，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍凉之后吸出汤汁，最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂，但如果不这样慢慢做，则很容易被汤汁烫到，可以说是“心急吃不了灌汤包”。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。贾三灌汤包店除了招牌包子外，桂花八宝粥的味道也很美。 定家小酥肉小吃街并不是所有店面都一早开门，比如定家小酥肉，每天十一点才开始营业。黄色的小钵里盛着小酥肉，大火蒸上几小时后出炉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这时，再将肉汁浇到米饭上、再泼上这家的辣子油、洒上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。 镜糕把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕，厚约三厘米，白白嫩嫩，形状若小圆镜，故名。 其他特色小吃柿子饼：贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼异常诱人。黄橙橙、香喷喷的柿子饼色泽鲜亮，吃起来甜而不腻，也不粘牙。第一次去的时候吃太饱，后来临走的时候又去吃了一次，至今还回味无限呢。 涮牛肚：位于小贾家冷酸梅汤斜对门的涮牛肚，所选牛肚又厚又大，料汁里不仅有芝麻酱还有蒜和剁椒样的东西，吃起来有丝丝回甜。只要跟小贾家服务员要一份，他们就会有人送到你的面前。 街面小吃：大枣、核桃、葡萄干、猕猴桃片、香蕉片、蜂蜜凉糕、玫瑰镜糕、白吉馍、咸鸭蛋等若干小吃，沿街一字排开，吆喝声不绝于耳。都是回族居民自己制作、自己贩卖，价格便宜也干净。 附：高手制作的回民街地图 1、钟楼美食街 钟楼美食街区位于西安最繁华地段，所彰显的当然是最具西安特色的美食文化。 众多老字号的餐饮名店就汇聚于此，钟鼓楼广场的德发长饺子馆、同盛祥饭庄，东大街的西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、春发生饭店、西安烤鸭店，每一家餐饮老店都仿佛在讲述着一则古老的故事。 鼓楼旁边就是大名鼎鼎的回民街，近300种的回民风味小吃更是令人流连忘返、美不胜收，牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品等等，在夜色之下，逛回民街区、品坊上美味，别有一番情趣。 2、金花路美食街 在金花路美食街区，不仅拥有特色火锅东来顺、小肥羊、火巴子；主营上海菜的老客栈酒店； 独具北京特色的北京前门楼烤鸭店；川味当道的小苏塘坝鱼；自助形式的康康美食汇、小唐人；更少不了秦朝瓦罐这样知名的陕菜“大亨”。 3、南二环美食街 西安南二环沿线经过十余年的历练，逐渐形成了气势磅礴、名店荟萃、菜系林立的餐饮黄金区。如今，这里集合了来自全国各地的品牌餐饮企业，既有大众小吃、火锅涮锅、家常炒菜，更有鲍、参、翅、肚、燕等顶级菜品。带有南国气息的“大香港”、“顺风”；巴蜀韵味的“川渝”、“国力仁和”；独具京城风韵的“东来顺”；来自大草原的“小肥羊”；以及将陕西风味和三秦民俗完美演绎的“文豪”……众多餐饮名店无不蕴藏着浓郁的文化特色，同时也展示着西安对外开放的风采。 4、劳动路美食街 西安劳动路的中高档餐饮和大众餐饮各持半边，西湖名都、绍兴老鸭馆、汉城烧烤、屈崔氏罐罐鸡、坊上人、顺风金阁、老七板栗大盘鸡等等，粤菜、川菜、韩国烧烤、江南风味等各派菜系齐聚一堂、争奇斗艳 5、城北未央路美食街 随着西安城北经