喷施亚硒酸钠对茶叶硒含量及化学品质的影响.pdfVIP

一186一 江苏农业科学2007年第3期 喷施亚硒酸钠对茶叶硒含量及化学品质的影响 李静1，夏建国2，李廷轩2，巩发永3 (1．西昌学院农业科学系，四川西昌615013；2．四川农业大学资源与环境学院，四川雅安625014； 3．西昌学院食品科学系，四川西昌615013) 摘要：为探讨硒对茶叶品质的影响机制，进行了对茶叶喷施硒肥的盆栽试验。结果表明，叶面喷施Na2SeO， d，春茶的硒含量 对茶叶硒含量的提高及品质的改善都非常有利。叶面喷施Se浓度为120肛∥ml时，喷施后12 d，夏茶和秋茶的硒含量最高，分别为0．277 最高，为0．374¨g／g；叶面喷施Se浓度为180斗昏／IIll时，喷施后18 65．73％，可溶性糖含量比对照增加16．30％。 关键词：硒；化学品质；茶；富硒茶 中图分类号：S571．101文献标识码：A 文章编号：1002—1302(2007)03—0186—02 硒是人体的必需微量元素，具有防治克山病、癌 症和保护心脏等重要作用…。洋葱、番茄、马铃薯 和茶树等植物有较强的富集硒的能力。许多研究表 溶液喷施于茶树，分别在施后6、12、18、24d采摘1 明，对茶树喷施微量元素硒，可以提高茶树体内的含 芽2叶作为原料，研究叶面喷施Na：SeO，对茶叶硒 硒量心。J，并能改善茶叶品质H】。本试验以茶叶为 对象，研究外源硒肥对茶叶品质和含硒量的影响，以 施Na：SeO，后所采摘的原料分别作为春茶、夏茶、秋 期为富硒茶的生产提供科学依据。 茶，研究叶面喷施Na2SeO。对茶叶品质的影响。各 处理2盆，3次重复，所用盆钵大小为30(3m×20 1材料与方法 咖，每盆装土16 kg，栽茶树两株。每个处理施用等 1．1试验材料 量尿素、过磷酸钙和硫酸钾，其中氮肥(N)用量8 盆栽试验于2003年9月至2004年10月在四 川农业大学农场进行。供试土壤为黄小土，采于四 2．5 g／盆，磷肥和钾肥一 g／盆，钾肥(K：0)用量2．5 川蒙顶山，其土壤农化性状为：pH值4．53，有机质次性施人。 10．30 1．3样品的采集及处理 g／kg，全氮1．28g／kg，碱解氮72．6mg／kg，速 效磷4．6 将茶叶样品用清水冲洗干净，擦干，置于烘箱中 mg／kg，速效钾41．5mg／kg，全硒含量4．5 120 “∥g。供试茶树品种为3年生蒙山早熟213，是蒙 oC杀青2—3rain，80oC烘干1．5h，用研钵磨碎， 山茶区的主栽品种。供试肥料有尿素(含N 过1mm筛，供化学分析使用。 46．4％)、过磷酸钙(含P：0，12．0％)、硫酸钾(含茶叶各品质指标的测定：茶多酚、氨基酸、咖啡 K，050．0％)和亚硒酸钠(含Se97．0％)，4种肥料碱及可溶性糖含量是将待测茶样用沸水浸提后，分 均为分析纯试剂。 别用酒石酸铁比色法、茚三酮比色法、醋酸铅沉淀比 1．2试验处理’ 色法和蒽酮比色法测定M1；儿茶素用香荚蓝素比色 硒浓度设置4个处理：A。(CK，不施)，A。(60