小麦外观与其品质之间的相关性分析.pdfVIP

小麦外观与其品质之间的相关性分析 王改琴，姜淼，邬本成‘，孙满义，丁子儒 (安佑集团研究院，江苏太仓215437) 摘要：小麦质量的快速判断在饲料生产中具有重要意义。为尝试通过外观快速鉴定小麦品质，试验测定了 各类小麦的理化组成和霉菌毒素含量，探寻小麦外观与其品质之间的相关性。采用国标法测定小麦理化组成、采 用酶联免疫法测定小麦中各类霉菌毒素含量。结果显示，不同外观的小麦其百粒重、灰分、粗蛋白质和淀粉量存 在一定差异，且其呕吐毒素的含量差异显著，其中赤霉病粒、瘪粒、不饱满粒、破碎粒小麦的呕吐毒素含量很 高，直接影响小麦品质。因此，可通过外观(如饱满度、赤霉病粒、破碎粒数量)等鉴定小麦品质。 关键词：小麦；外观；理化组成；呕吐毒素；品质 中图分类号：$512；R379文献标志码：A文章编号：1001—0084(2014)03—0001—04 Wheat ofCorrelationbetween Analysis and AppearanceQuality WANG Zim Miao，WUBencheng‘，SUNManyi，DING Gaiqin，JIANG of (ReseachInstitute China) AnyouGroup，Taicang215437，Jiangsu thewheat inthe of classifiedthe Abstract：To feed，the wheats， identify qualityquicklyproduction experiment testedvariouswheat nationalstandardsand contentwithEn- physicochemicalcompositionbyusing mycotoxin between and immunosorbent triedto thecorrelationthe zyme—linked assay(Elisa)，andexplore appearancequality andstarch weredifferent ofwheat．Theresultsshowed 100-seed content that，the weight，ash，crudeprotein among the indifferent thevomitoxinwas inthewheatsof wheats appearance，and significantlyhigher fullandbroken．The was affectwheat rationof offull— en，not apprarencedirectly qu