施硫对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分和品质指标的影响.pdfVIP

山东农业科学2010，10：39—42 Sciehces ShandongAgricultural 施硫对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分 和品质指标的影响 李府，尹燕枰‘ (山东农业大学农学院／作物生物学国家重点实验室，山东泰安271018) 摘要：以两个不同品质类型冬小麦品种济麦20(强筋型)和鲁麦21(弱筋型)为材料，在0—20伽土层 有效硫含量为7．28mg／kg的条件下，研究硫肥对冬小麦穗花发育、籽粒蛋白质组分和几个品质指标的影响。 结果表明：在常规栽培措施下，增施硫肥提高了小麦的小花数，降低了不育小花数；提高了籽粒的结实率和籽 粒中醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白含量；且施硫后，两品种籽粒的湿面筋含量、沉淀值、面团形成时间和稳定时间 均有不同程度的提高，但对千粒重无显著作用，对济麦20的容重有显著的降低作用。 关键词：硫；冬小麦；穗花发育；蛋白质组分；品质 中图分类号：s512．1+10．62文献标识号：A 文章编号：1001—4942(2010)10—0039—04 of Fertilization Protein EffectsSulfur onFloret Development．Grain and ofDifferentWinterWheat ComponentsQuality Genotypes U Fu。YIN Yah—ping+ ofShandong Biology，Ta／an271018，Ch／加) (AgronomyCollege A卯h缸蒯University／State研LaboratoryofCrop Abstract wheat 20and wheatLumai21嬲test Jimai materials． Takingstrong—gluten weak—gluten of andseveral indicatorswere theeffectssulfurfertilizeronthefloret components quality development，protein studiedunder7．28 ofavailablesulfurin0-20emsoil resultsshowedthatunderthecon— mg／kg layer．The ventionalcultivationand fertilizationincreasedthefloret the managementconditions，sulfur number，reduced floret theseed rateandthecontentsof andalbu— male—sterile number，increasedsetting prolamin，glutenin min．Thewet