正己醇处理对草莓果实采后生理和品质的影响.pdfVIP

新疆农业科学2009，46(5)：1022—1026 Sciences XinjiangAgricultural 正己醇处理对草莓果实采后生理和品质的影响 李英华1，袁海英2，张辉1，李祥2 (1．新疆农业大学食品科学学院，乌鲁木齐830052；2．新疆农：lk大学园艺学院．鸟鲁木齐830052) 摘要：以“达塞莱克特”草莓果实为实验材料，研究了采后正己醇处理对草莓果实品质和生理的影响，以探索 保持草莓果实采后品质，延长其贮藏期的措施；并为非呼吸跃变型果实的采后贮藏保鲜提供新的思路。通过 0．05％、0．1％正己醇处理对草莓果实失重率、腐烂指数、VC含量、过氧化物酶(POD)活性、脂氧合酶(Lox)活 性和丙二醛(MDA)含量的影响研究，结果表明，经正己醇处理后的草莓果实降低了腐烂率和失重率，维持较高 水平的VC含量和过氧化物酶(P00)活性，并降低了脂氧合酶(LOX)活性和丙二醛(肋A)含量，从而延缓果实 的衰老，有利于保持草莓果实采后品质。 关键词：草莓；正己醇；采后品质 中图分类号：$663．2：$609文献标识码：A 文章编号：1001—433012009)05—1022—05 Effect TreatmentonPostharvest or1—-Hexanol Physiology and of Fruit QualityStrawberry LI Huil，LIXi．n92 Ying—hual。YUANHai—yi．d-ZHANG Food of AgriculturalUniverse,，Urumqi830052，China；2．CollegeofForestry (1．CollegeScience，XInjiang andHorticulture l 830052，China) XinjiangAgriculturalUniversity。Urumqi Abstract：Tofindnew in the and the lifeof waysmaintainingpostharvestqualityextendingstorage strawberry fruitsand newideasinthe ofnon—climacteric provide postharveststorage usedto theeffectsofl—hexanoltreatmenton and 口，l口，I(1ss口Duch．)Wills investigate postharvestphysiologyquality of hits．Aftertrealraentwith0．05％and loss Ccon- 0．1％1一hexanol，theweightrate，decayindex。vitamin tent，POD andMDAcontentoffruitswerestudied resultsshowedthatl activity，LOXactivity duringstorage．The —hexanoltreatmentloweredthe lossrateand levelsvitaminC