植物大遗存分析与鉴定方法-山东大学东方考古研究中心.PDF

自编实验指导书之—— 植物大遗存分析 与鉴定方法 靳桂云 陈雪香 山东大学历史文化学院考古系 2006 年5 月 目 录 、概论 3 二、植物大遗存处理和鉴定方法 6 三、植物大遗存数据的分析与解释 14 2 一、概论 （一）植物大遗存的种类 大植物遗存包括种子、果实、木材、块茎、根茎、球茎、茎秆和纤维等，对这些植物遗 存的观察， 般用肉眼、手持放大镜或低倍解剖镜即可进行。据不完全统计，我国考古遗址 出土的大植物遗存约为 176 种，隶属70 科。其中，粮食作物类 18 种，蔬菜及调味品类33 种，可食果类植物37 种，纤维植物类3 种，药用植物类14 种，油 作物类2 种，绿肥植物 类2 种，林木类15 种，野草类52 种。 卜慕华将我国史前或土生栽培植物列出237 种。其中已在我国考古中发现的植物遗存有 64 种，仅占总种类数的 27% 。这些已发现的遗存种类，无论从发现的地域或是次数，都远 远不能满足对该种栽培植物研究的需要。而大多数种类，即占 73% 的种类还没有任何遗存 发现，这就预示着在未来考古工作中，植物遗存的发现将有很大的潜势。只要考古工作者在 发掘过程中对植物遗存给予充分的关注，并采用先进的收集方法，就有可能获得包括种子、 果实类在内的更为丰富的植物遗存材 。 特别需要指出的是在上述统计的植物遗存中，其遗存物为种子或果实 （整粒或残粒）的 种类约占遗存种类总数的95%，其他器官，如根状茎 （姜、藕）、块茎 （芋）、鳞茎 （荸荠、 葱、蒜）、纤维 （麻、棉）、叶和茎秆等约占5% 。因而种子、果实成为植物遗存中的主要研 究对象。究其较多的原因，主要因为： 1. 我国植物种类丰富，植物产生大量的种子并广泛传播。根据 《中国植物志》，我国现 存种子植物有 28592 种，是世界上植物资源最丰富的国家之一。在种子植物发生以来的 2 亿多年的历史长河中，做为植物生活周期最终产物的种子，会以化石 （古植物学研究对象）、 炭化粒（考古学研究对象）或现代新鲜状态 （种子生物学及相关应用领域的研究对象）被保 存下来。植物为繁衍本物种，而产生大量种子以传宗接代。野生稻 （Oryza rufipogon Griff. ） 单穗有50- 100 粒，药用稻 （Oryza offi cinalis Wall. ex Watt. ）一般200-300 粒，多者达2000 余粒，粳稻(Oryza sativa subsp.j aponica)可达95- 189粒，普通小麦（Triticum aestivum L. ）70- 100 粒（中国农学会遗传资源学会编,1994 ）。野生草本植物的繁衍能力更强，藜 （Chenopodium album L. ）单株结种子2700 粒、狗尾草(Setaria viridis (L.) Beauv.)则为3375 粒。人类可食用 或不可食用的野生植物的种子和果实，借助风、水等自然力（即所谓种子雨 (Seed rain) ）或 人、动物的携带，使产生的大量种子和果实被传播到尽可能远的距 和更大的范围，散落在 房址，聚落、围沟、墓穴及至灰坑中。因此，种子和果实存于巨大的时间和空间范围之中， 从而成为不同时代、不同地域的历史遗迹。 2. 种子、果实是人类直接或间接的生活资源。首先，种子、果实本身直接被先人利用： （1）最主要的食物，如稻、粟、黍（Panicuin miliaceum L. ）和大豆（Glyc ine max Merr, ） 等，在野外采集或原始栽培收获后携回并贮存于遗址内备用或散落在遗址附近；