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中英茶文化的比较 摘要：茶文化，顾名思义，就是茶与文化的结合，是饮茶活动过程中形成的文化现象，它包括茶叶品评技法、操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法各不相同，各有千秋。中国是茶的，也是的发源地。茶是中华民族的举国之饮，发于，闻于肖瑶，兴于，盛于宋代中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩！中国茶道主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为饮茶皇后，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。 《徐文长秘集》中对品茗环境有的论述“品茶宜精舍，宜云林,宜永夜清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白云，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。”许次纾《茶疏》对品茗环境谈得更详细：“心手闲适，披咏疲倦，意绪棼乱，听歌拍曲，歌罢曲终，杜门避事，鼓琴看画，夜深共语，明窗净几，洞房阿阁，宾主款狎，佳客小姬，访友初归，风日晴和，轻阴微雨，小桥画舫，茂林修竹，课花则鸟，荷亭避暑，小院焚香，酒阑人散，儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石。”可见我国茶文化中对品茗环境的要求是“雅”和“清”。而纵观我国现代的茶馆，你大抵会看到木制的桌椅和必不可少的绿竹的点缀，于古色古香中透出点点清幽。 而英国茶馆给人的第一印象是井然有序。在这里，服务员温吞的气质与几净清明的空间浑然一体。而室内的装潢里，只有简单的绿色、蓝色和白色，这种带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风。在这里，你可以感受到伦敦优雅的气息中夹杂着的安适悠闲。 茶具 我国茶文化中对茶和茶具的搭配有一套自己的特色。选择茶具，除了注重用具的质地之外，还应留意外观的颜色茶具的光彩主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与热色调两类。茶具光彩的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤的光彩与明亮度。各种茶类适宜选配的茶具光彩大致如下： 名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。 花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。 黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。 红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、热色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。 白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。 乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具在摆桌时一定要将杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。 叩指礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。 相传乾隆微服出巡，在茶馆内喝茶时，为下属倒茶,下属不便以宫廷礼仪相回,便灵机一动以叩指谢恩，自此叩指礼便在民间流传开来。 早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。 叩指礼的学问： 1，晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。 2，平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。 3，长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈可敲三下。 分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成“真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与草礼(用于说话前后)。站立式鞠躬与坐式鞠躬比较常用，其动作要领是：两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平直弯腰，弯腰时吐气，直身时吸气。弯腰到位后略作停顿，再慢慢直起上身。行礼的速度宜与他人保持一致，以免出现不谐调感。真礼要求行九十度礼，行礼与草礼弯腰在参加茶会时会用到跪式鞠躬礼。“真礼”以跪坐姿势为预备，背颈部保持平直，上半身向前倾斜，同时双手从膝上渐渐滑下，全手掌着地，两手指尖斜对，身体倾至胸部与膝盖间只留一拳空当(切忌低头不弯腰或弯腰不低头)。稍作停顿慢慢直起上身，弯腰时吐气，直身时吸气。“行礼”两手仅前半掌着地，“草礼”仅手指第二指节以上着地即可男士是著燕尾服，女士则著长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会 男性来宾仍著燕尾服戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子 。通常是由女主人著正式服装亲自为客人服务非不得已才请女佣协助，以表示对来宾的尊重。英国人也尽情展现自己的文化气质和个人修养。绅士在阳光下戴著墨镜，行为稳重，举止得体，茶具都轻拿轻放；女士则谈吐优雅，举止从容，当有人从面前经过时都要礼貌地轻轻挪动身姿，报以微笑