秸秆源品质改良因子采前处理对番茄果实品质的影响.pdfVIP

221 ※包装贮运 艮品科学 2013,V01．34,No．04 秸秆源品质改良因子采前处理对番茄 果实品质的影响 甘霖1，申琳1’木，生吉萍2’木 (1．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2．中国人民大学农业与农村发展学院，北京100872) 摘 要：以丽春(SolanumlycopersicumL．CV．Lichun)番茄为实验材料，研究3％秸秆源品质改良因子喷施及拌肥施 肥两种处理，对番茄果实品质的影响。结果表明：喷施、拌肥两种处理显著提高果实糖酸比及可溶性糖、VC、总 酚、类黄酮含量，但对还原糖含量无明显影响，可滴定酸含量较对照分别提高20．4％、22．2％，可溶性蛋白含量提 高37％、30％。GC．MS检测果实中芳香物质，表明喷施处理后，顺．3．己烯醛、反．2．己烯、6．甲基．5．庚烯．2．酮、水 杨酸甲酯含量提高，酯酮物质增加。拌肥处理果实芳香物质顺一3一己烯醛、反一2一己烯、2．反．4．反．己二烯醛、水杨酸 甲酯含量提高，促进了长链烷烃的释放。秸秆源品质改良因子采前处理可以显著提高番茄果实品质，且拌肥处理作 用优于喷施处理。 关键词：番茄；秸秆源品质改良因子；品质；芳香物质 EffectofPre··harvestTreatmentwithStalk·-DerivedModificationFactoronTomato Quality Quality GANLinl，SHENLinl一，SHENG Ji-pin92·术 ofFoodScienceandNutritional (1．College Engineering，ChinaAgricultural 100083，China． University，Beijing 2．Schoolof EconomicsandRural of Agricultural Development，RenminUniversityChina,Beijing100872，China) usedto effectontomato Abstract：Tomato(SolanuraL．CV．Lichun)were lycopersicum studypre—treatment quality． branchestreatmentwith modificationfactorfromstalkand treatment Spraying 3％quality fertilizing mixing3％quality modificationfactorwerestudied．Theresultshowedthat and treatments the sprayingfertilizing significantlyimproved contentof soluble and hadno effecton suga