24小时健康保养――饭前吃水果 医生远离我.docVIP

24小时健康保养――饭前吃水果 医生远离我吃完饭后,再上一个果盘,这已经成了很多饭店的程序,很多人认为饭后吃点水果能解油腻,帮助消化。但酒足饭饱后马上吃水果,会给健康带来很多的隐患。 水果宜在饭前吃 很多人都养成了这样一种进餐习惯,那就是饭后吃水果,不论是宴会的上菜程序,还是平时在家中的一日三餐,都是如此。营养专家认为,饭后吃水果实际上是一种饮食误区,这种习惯实际上对健康不利,易导致体重超重和肥胖现象的发生。 营养更容易吸收 水果中的许多成分均是水溶性的,比如维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维――果胶等。它们的消化吸收不需要复杂消化液的混合,可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。 有效控制热量 水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的四分之一,同等猪肉等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。吃了水果后,其中的糖类可在体内迅速转化为葡萄糖,更容易被机体吸收。随着血液中糖含量的升高,大脑对胃中空虚的感觉就会慢慢降低,再加上水果中的膳食纤维能给胃一种饱腹感,从而抑制了旺盛的食欲。 减少负面影响 许多水果本身容易被氧化、腐败,先吃水果可缩短其在胃中的停留时间,降低其氧化腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。 饭后吃水果的危害 长久以来,大家都已经很习惯“饭后吃水果饭后喝汤”的饮食方式,其实这样的观念要开始慢慢的修正了。 在丰盛的饭后,尤其在宴会后,人们已经摄入了大量高蛋白、高脂肪、高热量的食物,有的人还喝了不少酒,已经酒足饭饱,这时马上多吃水果,会加倍增加热量和糖分的摄入,使血糖升高,增加胰腺的负担,如果长期下去则会成糖尿病的诱因之一。 而且食物进入人们的胃以后,必须经过一到两小时的消化过程,才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃水果,就会被先期到达而又不易消化的脂肪、蛋白质堵在胃内,水果在胃内驻扎时间过长,会影响消化功能,有胀气感。尤其是老年人肠胃功能较弱,胃肠蠕动较慢,更易导致便秘的发生。另外,长期坚持这种生活习惯,还会导致消化功能紊乱。因此,即使要吃水果,也应在饭后1-2小时吃。 吃水果的几大禁忌 禁忌1:吃腐烂变质的水果 俗话说“宁吃好桃一口,不吃烂桃一篓”,这是因为腐烂变质的水果中含有大量细菌和有毒物质,食后极易引起胃肠疾患和食物中毒。例如霉变甘蔗中含有神经毒素――硝苯丙酸,吃后可出现严重的中毒症状。开始时可出现一时性消化道功能紊乱和神经性症状,见恶心呕吐、腹痛腹泻现象,部分中毒者有头痛、头晕、眼黑和复视症状,严重者出现抽搐,随后进入昏迷,甚至死亡。 禁忌2:用菜刀削水果 因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染寄生虫病。如用菜刀削苹果,菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应,使苹果的色、香、味变差。 禁忌3:用酒精消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。 禁忌4:吃后不漱口 有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易引起龋齿。 相关链接 吃水果一定要适量 食用水果,一定要适量,过量食用,会使体内积蓄大量维生素C,进而产生草酸。草酸与人体汗液混合排出,会损伤皮肤,使皮肤粗糙起来,严重者会产生药物过敏性皮炎。 温馨小贴士 水果中含有不少的单糖类物质,这些单糖类物质又十分容易被小肠消化吸收。若饱食后马上吃水果,会使这些物质堵塞在胃里,并因此而腐败,形成胀气,时间久了就会导致便秘。所以,人们吃水果的时间最好在饭后2-3个小时。 1