别把自己惯坏了――我是肉食动物.doc

别把自己惯坏了――我是肉食动物猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、鱼肉……现代人对吃的要求越发苛刻,过去没肉吃固然不好,如今经济富裕之后为了大饱口腹之快,许多人便开始毫无节制地尝鲜品奇、大吃特吃了,并以“我是肉食动物”自居。当然,吃了这么多肉固然过瘾痛快,但你的身体却未必吃得消。 你把自己惯坏了 肆无忌惮的吃肉当然能满足你的口舌之快,但过分娇惯自己,食肉过多,则非常容易对身体造成不良影响。非洲马赛族人,粗暴好斗,是因为他们以肉类、猪血和脂肪为主食;但温和友善的吉克犹族人则是以蔬菜为主。食肉会对你的身体产生全方面的影响。 由于动物被杀之前的恐惧,以及被杀之中的痛苦,使身体中的生化作用产生了极大的变化,毒素遍布全身,而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载,身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物,会出现在血液中与身体组织之内。有国外营养机构指出:“动物死尸的肉中,含有有毒的血液与其他的排泄物。”吃了这些东西,你的身体不生病才怪呢。 许多肉看起来新鲜娇嫩,但这实际上是加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他防腐剂所致的。当动物的肉放了几天以后,它就会变成病态的青灰色。为了不使其变色,在加入了各种防腐剂后,这些东西使肉类呈现出鲜红色。但是近年来却不断地有报告指出这些东西含有致癌物质,食用后会增加人体罹患癌症的危险。 动物肉中的脂肪,譬如胆固醇,不会在人体内好好地分解,这些脂肪会附着于肉食者的血管壁上。由于不断的累积,年复一年,血管内部会变得越来越狭窄,能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。经常吃肉者,这种情况愈演愈烈,结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。 肉食者体内所负荷的废物,最显著的便是尿素与尿酸。为了排出这些物质,就需要加大肾脏的活动负担。长此以往,肾脏提前耗损过度,它们无法再有效地作用,于是肾脏病就随之产生。当肾脏无法再处理由于肉食所带来的过重负担,于是无法排除的尿酸就储存在体内,肌肉就像海绵一样加以吸收;当把水分吸干之后,它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里,痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经,就产生神经炎与坐骨神经痛。 肉制品中的纤维素含量较少,在人体的消化管道之中移动得非常缓慢,不利于我们胃肠的蠕动,因此容易形成慢性便秘。 克服坏习惯 实际上以吃肉来娇惯自己的嘴巴和身体已经是古老的做法了,旧时的大鱼大肉已经在今天的餐桌上失去位置,现在人们是用营养成分多少来评判每种菜肴,掌握健康的饮食才是最重要的。吃肉不必那么凶狠生猛,也不能一点不吃,适可而止就很好。所以克制一下自己对肉类的欲望,不仅能促进你的身体健康,而且能让你的性格温文尔雅。 学会爱自己 爱惜自己,从学会正确吃肉开始。没错,吃肉也有讲究。掌握合理的食肉法则才是正确的饮食之道。学会之后,既能满足你想吃肉的心愿,又能保证身心健康。 畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉 畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是猪瘦肉,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物,所含脂肪的化学结构更接近橄榄油,主要是不饱和脂肪酸,能起到保护心脏的作用。而鱼肉不光脂肪含量最低,其中还有大量有益大脑和身体组织系统的活性物质,多吃有助于身体健康。 每天吃肉不要超过200克 吃肉一定不能过量,按照合理的饮食标准,每人每天最好吃1次肉菜,而且最好在午餐时吃,肉量以200克左右为宜。再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶,就完全可以满足人体1天对动物蛋白的需要了。 尽量少吃的肉制品 腌腊熏烤类熟食在制作过程中易产生致癌物,食用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。此外,加热时间不足肉中可能携带的寄生虫会“幸免于难”。而绞肉类食品,例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼,因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制而成,虽然表面看不出来,但很容易不知不觉中就摄取到过多的脂肪,经常食用易导致肥胖。 健康秘藉 教你如何吃肉更健康 吃肉和健康并不冲突,从吃肉的细节之处加以注意改善,就能有效保持身体健康。 留住冻肉的营养。冻肉在解冻时会有一些养分流失,影响肉品的营养与滋味,因此处理时可按照“快速冻结,缓慢解冻”的原则进行。 吃肉喝汤两兼之。一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分,实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出,因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。 两套刀案最卫生。有些家庭切瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食品与切生肉的刀案不分,这就很容易传播肠道传染病。正确的做法是家中备有两套刀、案,做到生熟分开。 1