商品条码标识系统在水产品质量安全追溯系统中应用.doc

商品条码标识系统在水产品质量安全追溯系统中应用随着全球经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题。无论是在发展中国家，还是在发达国家，食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。尤其是近年来疯牛病、口蹄疫、禽流感、嗑药的多宝鱼、致病的福寿螺等事件的发生，已经对世界各国经济和社会发展产生了非常不利的影响。食品安全不仅直接与公众健康相关，而且对国际贸易产生了非常重要的影响。而随着经济全球化和国际食品贸易的增加，各国都制定了严格的食品安全技术法规和标准，对进口食品的质量安全提出了越来越高的要求。因此，加强对食品生产过程跟踪与溯源，建立食品安全可追溯体系，已迫在眉睫。 海南省是全国发展热带海洋渔业的理想基地。丰富的海洋资源，是海南省经济发展的战略优势之一。南海海洋生物品种繁多，海洋鱼类有1000多种。据统计，整个南海鱼获量为420多万吨。近年来海南省对虾、罗非鱼等水产品养殖迅猛发展，其中对虾产量居全国第2位，占全国产量的18％；罗非鱼产量居全国第4位，占全国产量的12％。利用商品条码系统建立海南水产品安全跟踪与溯源系统，可以进一步完善水产品质量安全保障体系，为水产品的养殖、加工，贮藏和运输，产品质量控制等环节提供重要的依据。因此，“养殖(或捕捞)－加工－餐桌”食物供应链跟踪与溯源体系的建立，对于保障食品安全，全面提高水产品生产企业信息化管理水平，创立行业品牌，提高企业综合竞争实力有重要意义。 关于商品条码标识系统 商品条码标识系统是以商品条码为基础。适用于流通领域的编码标识系统，具有全球通用性、统一性，可扩展性等特点。本系统为贸易产品与服务c即贸易项目)、物流单元、资产、位置以及特殊应用领域等提供全球唯一的标识，在国际上称为全球统一标识系统(Gsl系统)， 为了保障食品安全，中国物品编码中心开发了基于商品条码标识系统的食品、饮料、牛肉产品，水产品、水果和蔬菜的跟踪与溯源应用系统。国际上，2005年，联合国欧洲经济委员会(UN/ECE)已经正式推荐以商品条码为基础的全球统一标识系统用于食品的跟踪与追溯。近年欧盟相继出台了(Ec)No.176/2000，(EC)No.11825/2000和(EC)No.178/2002等多项法规，对建立识别与登记制度做出了相应规定，并要求从2005年1月1日起，凡是进入欧盟国家的食品都要具备可追溯功能，否则不允许上市销售。全世界已有50多个国家和地区采用全球统一标识系统，对食品的生产过程进行跟踪与溯源。目前，我国的北京、上海、山东，新疆、福建、四川、陕西、广西、内蒙、云南、天津，重庆等省，自治区和直辖市利用商品条码标识系统建立了食品、药品、蔬菜、瓜果、牛肉制品等领域的追溯系统，获得了十分理想的效果。 水产品质量安全跟踪与溯源系统构架及功能系统的构成 《GS1系统在海南水产品质量安全跟踪和追溯的应用研究》是海南省质量技术监督标准与信息所于2005年承担的“中国条码推进工程”项目。依据《GSI系统通用规范》，《水果蔬菜跟踪与追溯指南》等开发的海南水产品质量安全跟踪和溯源系统包括企业端管理信息系统，海南省水产品安全质量数据库和水产品查询平台系统3个部分。追溯系统的研发，旨在开发企业内部生产管理系统和网络查询系统的基础上，将质监、检测等部门对企业及其产品监督过程中的产品质量安全信息，统一通过“海南产品追溯网”的“水产品质量安全追溯系统”平台，进行信息发布和信息查询。 “水产品质量安全追溯系统”可向社会提供动态、权威的产品流通管理和行政监督检测等食品质量安全追溯信息，实现水产品单品从养殖到销售的质量信息跟踪，建立具有海南特色的水产品质量安全追溯系统，以下是水产品追溯系统示意图(见图1)。 编码及标签的设计 为确保水产品质量安全，实现水产品单品跟踪溯源。追溯系统采用了GS1－128条码对水产品进行标识。例如，试点生产企业的一袋批号为0003000的500g马鲛鱼，其完整的追溯代码为：(01)96937614600026(10)0003000(见图2)。 其中应用标识符(01)指示后面的数据为产品代码(即全球贸易项目代码，GTIN)；应用标识符(10)指示后面的数据为此袋马鲛鱼的批号0003000。 代码96937614600026的第1位数字9表示变量产品，其后企业依法注册的全球唯一的厂商识别代码；厂商识别代码后面的0002为产品项目代码，最后1位数字“6”是校验码。 GSl－128条码是GSl系统中唯一可以表示附加信息(批号，系列号，计量、数量、日期，交易参考，位置等信息)的条码符号，具体使用可参照GB/T15425《EANUCC系统128条码》，GB/T 16986《商品