速生鸡暴露散养模式隐患，中长期促进规模集中.PDFVIP

告 报 究 研 券 证 农林牧渔行业热点聚焦（第九期） “速生鸡”暴露散养模式隐患， 中长期促进规模集中 / 究 研 业 行 中信证券国际研究部 2012 年 12 月 20 日 事项： / 近期，媒体关于“速生鸡”的报道频出。12 月 18 日，央视早新闻再度曝光了山东滕州等地 业 行 渔 牧 林 农 白羽鸡养殖户违规使用多种抗生素以及违禁激素药物催长白羽鸡的新闻，内容涉及鸡肉供应 商山东六和集团和餐饮企业百胜餐饮集团。对此，我们点评如下： 评论： 养殖周期主要取决于品种，白羽鸡、大白猪等均具备生长速度快的特征 中国每年肉鸡出栏超过 100 亿羽，其中 55 亿只为白羽肉鸡，50 亿为黄羽肉鸡。养殖黄羽肉 鸡的周期，一般分为三类：快大型（60 天以内出栏）、中速型（60-100 天出栏）、优质型（100 天以上出栏），出栏规模比例 50%、30%、20% 。 媒体中报道的速生鸡，实际为白羽肉鸡，其正常生长期为 45 天左右。白羽鸡是从白洛克（或 白温多得）中选育出来的。随着鸡种的不断优化和改良，从20 世纪 70 年代初到现在，2kg 肉鸡的生长周期已从 1976 年的 63 天缩短到 2007 年的仅需 33 天。中国是在 20 世纪九十年 代才开始大规模地引进白羽鸡种鸡。 此外，目前中国生猪养殖主要品种也是国外引进品种——大白猪，其生长周期为 4 个月左右。 而中国的地方猪种养殖周期偏长，一般在 180 天左右，并且瘦肉率低，因此养殖数量少。大 白猪又称为大约克夏，原产于英国。其特点是体型大，繁殖能力强，饲料转化率和屠宰率高 以及适应性强，是世界上最著名、分布最广的主导瘦肉型猪种。 我们认为，畜禽养殖周期的缩短，实际上是世界育种技术进步的结果，也是养殖产业工业化 进程的需要，结合全价配合饲料，及良好生长环境，能够使得养殖效率达到最佳状态。 规模养殖是在源头上保障食品安全的关键 相对于散户养殖，规模养殖模式有利于从源头上保障食品安全。这是因为： 第一，规模养殖通常能够具备专业的技术和便于管控的养殖条件。除了品种以外，合理养殖 即可以达到提高养殖效率的目的。首先，合理配比饲料，科学地根据白羽鸡各个生长阶段的 特点和营养需求，提供适合每个阶段的饲料配方，可以增加饲料转化，促进生长。其次，现 代的规模化养殖场通常是一个可以自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，这为鸡的成长 提供了稳定、适合生长的环境，在疫病防疫方面也更加有效。 第二，规模养殖造假或者违规添加等不规范养殖行为，所带来的风险成本较高。监管机构对 规模养殖的监督和检查相对容易，而一旦出现食品安全事件，对公司的信誉、业绩等很多关