萜类化合物α–月桂烯.PDF

Organic Chemistry 有机化学 第十八章 类脂类 第十八章 类脂类 来源于生物，溶于弱极性和非极性有机溶剂的有机化合物. 溶解类脂化 合物的溶剂： 氯仿、乙醚、己烷和苯等 类脂化合物： 油脂、蜡、磷脂、萜类化合物、前列腺素和甾族化合物 18.1 油脂 油：常温下为液体； 油脂: 脂：常温下为固体或半固体 油和脂的总称 18.1.1 油脂的结构和组成 直链高级脂肪酸 甘油 油酸 亚油酸 亚麻酸 18.1.2 油脂的性质 (1) 水解 工业上把1 g油脂完全皂化所需要的氢氧化钾的质量(单位: mg)称为皂化值。 (2) 加成反应 不饱和酸的油脂： C=C 与 H 或 X 加成 2 2 油的氢化(或硬化): 生成固体或半固体脂肪 碘值：100 g 油脂所吸收碘的质量(g)。碘值越大，油脂的不饱和程度越高 (3) 氧化和聚合 油脂的干化 ：在空气中放置，生成一层干燥而有弹性的膜。 18.2 蜡 蜡(waxes) ：一类油腻的、不溶于水、具有可塑性和易熔化的物质. 植物蜡 16个以上偶数C原子高级脂肪酸和一元伯 醇形成的酯 蜡 动物蜡 矿物蜡 20~30个C原子的高级烷烃混合物. 18.3 磷脂 磷脂：磷酸的二酯. 磷脂是生物膜的主要成分。 卵磷脂 脑磷脂 18.4 前列腺素 前列腺素(prostaglandin)是在精液中发现的类脂类物质,故称前列腺素。 前列腺素E系列 前列腺素F系列 前列腺素E (PGE ) 1 1 前列腺素F1α(PGF1α) 前列腺素由花生四烯酸转变而来。 花生四烯酸 18.5 萜类化合物 异戊二烯 异戊二烯骨架 α-月桂烯 异戊二烯 异戊二烯 类别 碳原子数 类别 碳原子数 单元 单元 单萜 2 10 三萜 6 30 倍半萜 3 15 四萜 8 40 二萜 4 20 18.5 萜类化合物 (1