原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
预冷结合不同流通方式对冬枣货架期品质的影响.pdf
中国果菜 2016, Vol.36, No .l l
流通保鲜
预冷结合不同流通方式对冬枣
货架期品质的影响
杨相政1 ，代丽群 2. 王新2 ，应园 2 ，贾连文 1 ，昌平 1
(1.中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南25∞14;2. 江西农业大学，江西南昌 33∞45)
摘 要:以新疆建设兵团农三师五十团冬枣为试材，研究冬枣采后及时预冷及不同流通方式对常温货架期品质的影响。结采表明:
与对照纽常规流通方式对比，冬冬预冷至OC结合。℃冷藏车运输能维持果实货架期硬度，抑制货架期可溶性图形物含量的升高，
抑制冬枣货架期转红，延缓冬枣的后熟，维持冬枣货架期品质，保证商品价值。
关键词:冬枣;预冷;流通方式;货架期品质
中图分类号:S609+.3 文献标志码:A
文章编号:1008-1038(2016)11-创)()l-03
EtTects of Pre-cooling Combined with DitTerent Circulation Methods on Quality
of Dongzao Jujube during Shelf-Iife
1 2 2 2 1 1
YANG Xiang-zheng , DAI Li-qun , WANG Xin , YING Yuan , JIA Lian-wen , LV Ping
(1. Jinan Fruit Research Institute , All China Federation of Supply Marketing Co-operatives , Jinan 25∞14， China;
2. Jiangxi Agricultural University , Nanchang 33∞45， Chin纣
Abstract: Using Dongzao j叮ube from the Xinjiang 50th group as experiment meatuials , the effects of pre一cooling combined
with different circulation methods on quality of Dongzao jujube during shelf-life were investigated. 咀le results showed that
pre-cooling to Ot combined with Ot refrigerator car circulation of jujube can maintain the fruit hardness , inhibit the
soluble solids content increase , and inhibít the fruit tum red , delay the ripening, maintain the quality of shelf-life of jujube
ωensure the value of goods.
Key words: Dongzao jujube; pre-cooling; circulation methods; shelf-life quality
冬枣是枣属的晚熟品种，皮薄肉脆，甘甜清香，可食 品质，甚至失去商品价值l明，因此新疆冬枣采后流通问题
率达95%以上，富含维生素仁，被誉为百果之冠、活维生
成为制约当地冬枣产业发展的瓶颈。预冷是将果蔬采收
素丸，深受广大消费者青睐[月。冬枣采收后极易失水，常
后迅速去除田间热的过程，针对
文档评论（0）