高产果胶酶菌株选育及发酵产酶条件优化的研究进展.pdfVIP

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2017-08-25 发布于湖北
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高产果胶酶菌株选育及发酵产酶条件优化的研究进展.pdf

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高产果胶酶菌株选育及发酵产酶条件优化的研究进展

2010 年第11 期中国酿造专论与综述总第224 期 ·1 · 高产果胶酶菌株选育及发酵产酶条件优化的研究进展蒋红菊，杨加志，宋加妹，刘备备，刘晓丽，孙东平* （南京理工大学化工学院，江苏南京210094）摘要：果胶酶是指能够催化果胶质分解多种酶的总称，最初是由MacDonnell从桔子里提取得到的。作为一种非常重要的工业酶制剂，果胶酶具有不可估量的潜在应用价值。该文概述了果胶酶菌株的选育、培养基的优化及其发酵产酶条件的研究进展，希望能为相关研究者和有关企业提供参考。关键词：果胶酶；菌株选育；发酵条件；优化中图分类号：Q556 文献标识码：A 文章编号：0254-5071 （2010）11-0001-04 Research progress on strains screening and fermentation optimization of pectinase JIANG Hongju, YANG Jiazhi, SONG Jiamei, LIU Beibei, LIU Xiaoli, SUN Dongping* (School of Chemical Engineering, Nanj ing University of Science and Technology, Nanj ing 2 10094, China) Abstract: The pectinase refers to various enzymes which can decompose pectin. The pectinase was initially extracted from oranges by MacDonnell. As an important industrial product, It has immeasurable application value. This paper summarized the research progress of the production of pectinase, strain screening and the optimization of fermentation conditions. We hope to provide some references to relevant enterprises. Key words: pectinase; strains screening; fermentation condition; optimization 果胶质在高等植物中广泛存在，在植物的细胞组织能电子诱变等。 [1] 中起“粘合”作用，是植物细胞胞间层和初生壁的重要组李祖明等以吉氏芽孢杆菌（Bacillus gibsonii）S-2为分。按分子中D-乳糖醛酸羧基的酯化度可分为果胶、果胶出发菌株，经紫外线诱变育种，得到产碱性果胶酶较高的酸和原果胶3种类型。果胶酶（Pectinase）是分解果胶质的新菌株2249 ，优化后经固态培养酶产率达到6050U/g，较出