肾脏病营养治疗课件.ppt

肾脏病患者的能量供给必须充足。如供给不足，食物及体内组织的氨基酸将通过糖原异生途径产生能量，从而增加从肾脏排出尿素，排泄功能障碍时，可引起或加重氮质血症。高热量饮食可使氮得到充分利用，减少体内蛋白质的消耗，每日宜供应30～35Kcal／kg热量，为了能摄入足够的热量，可食用植物油和食糖。 应根据血钾的水平调节入量。当肾脏保钾能力差或排尿多时，如急性肾功能衰竭的多尿期，要注意钾的补充，防止低钾血症。当患者少尿或无尿，机体细胞呈高分解状态时可发生高钾血症，高血钾往往是肾衰和透析患者致死的原因，此时必须限制钾的摄入。 水果：香蕉、榴连、椰子、香石榴、桔子、橙柚。 所有干果：如吉脯、杏子干、无花果、提子干。 蔬菜：菠菜、芥菜、马铃薯、藕、西兰花、菇类、 菌类、香薯、姜、红辣椒。 腌制食品：腌菜、酱菜。 海产品：紫菜、虾米。 啤酒、酒、苹果汁、水果汁。 先将绿叶蔬菜浸于大量清水中半小时以上，然后倒掉水，再放入大量开水中灼热； 至于含高钾质的根茎菜蔬菜如马铃薯等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮； 推荐多吃瓜汤，如冬瓜、丝瓜等它们所含的钾质比绿叶菜汤低，用蔬菜煮成的汤均含钾质； 罐头水果及蔬菜在制造及处理过程中的均降低了钾的含量； 市面上出售的代盐及无盐酱油含大量钾，不宜多用。 水：慢性肾脏病时，肾脏的浓缩功能减退，尿量增多，此时要适量补充水分以防止脱水。肾脏病患者有浮肿