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亚硫酸品红法测定白酒中甲醇的工作曲线讨论
第35卷 第2期 酿 酒 Vol.35.No.2
2008年 3月 Mar.,2008
QUO MAKING
文章编号:1002-8110(2008)02-0099-02
亚硫酸品红法测定白酒中甲醇的工作曲线讨论
盛 力，朱停停
(北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂，北京101301)
摘 要:低浓度下甲醉(0.4mg)的亚硫酸品红法工作曲线不呈线性关系，若以线性关系计算，测定结果偏低。
关键词:甲醉;工作曲线;白酒
中图分类号:TS262.3;TS207.3 文献标识码:B
DicussionontheWorkingCurveinFuchsin-SodiumSulfitePhotometric
DeterminationofMethonalintheLiquor
SHENGLi,ZHUTing-ting
(BeijingShunxinAgricultureCo.,LtdNiulanshanDistillery,Beijing101301,China)
Abstract:Thefuchsin-sodiumsulfitephotometricmethodwasusedforthedeterminationofmethonalintheliquor,theworkingcurvebetween
themethonalconcentrationandtheabsorbencedosenotappearlinearityrelationshipwhileinthelowmethonalconcentration(0.4m目.The
resultswillhelowerthantherealvalueifitscalculatedaccordingtothelinearity.
Keyword:methonal;workingcurve;distilledspirit
白酒中甲醇是一有害组分，它在人体内进一步氧化为甲 0.3mL无甲醇乙醇，补水至5mLo
醛、甲酸，其产物毒性更大于甲醇。甲醇在体内又有积累作用， 加2mL高锰酸钾磷酸溶液，摇匀，放置15min。加2mL草
能引起人体慢性中毒、头痛、恶心、视力模糊，严重时失明。 酸硫酸溶液，摇匀。退色后，加5ML亚硫酸品红溶液，摇匀，于
国标[[GB5009.48-85]要求白酒中甲醇含量小于0.4gtL，检 室温下显色30min。于波长590nm,lcm比色皿比色，绘制工
测方法采用亚硫酸品红比色法与气相色谱法。nr4*-文对亚硫 作曲线。
酸品红比色法中甲醇工作曲线进行讨论。 3、甲醇的工作曲线
， 试剂 “工作曲线”一般是指符合比尔定律的线性直线，然而甲
1.1高锰酸钾磷酸溶液 醇的亚硫酸品红法工作曲线是一特例，即在低浓度与高浓度
称取3g高锰酸钾，加15mL85%磷酸和70mL水溶解，用 下甲醇不呈线性关系，偏离比尔定律，只有在一定甲醇浓度范
水稀释至100mL, 围呈线性关系，见图to
1.2 草酸硫酸溶液
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