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在老家田里有一物,专治白发,但是农民却很讨厌它!
在在老老家家田田里里有有一一物物，，专专治治白白发发，，但但是是农农民民却却很很讨讨厌厌它它！！
在农村田里有一种杂草，生命力非 顽强，即使拔掉晒它几天都死不了，在农民最恨
的杂草里它名列前茅。
它就是马齿苋又名马苋，
不过可恨归可恨，它全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作
用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜食用。
马齿苋是不错的野菜，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝 卜素、维生素C。凉
拌，味清淡爽口，消热解毒，去暑益凉。
经 食用马齿苋菜可以抗衰老：马齿苋还含大量维生素E 、维生素C、胡萝 卜素及谷胱
甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔
机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。
白发变黑发：马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克) ，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要
组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。所以， 吃马齿苋能增加表
皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。
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本文作者：农村来的美食家
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