白酒中总酸、总酯、总醛含量的常规连续测定.pdfVIP

检测技术 白酒中总酸 总酯 总醛 含量的常规连续测定 黄晓东 程巢宣 (安徽工程科技学院生物化学工程系 芜湖 241000) 摘要 应用连续分析技术常规测定白酒中总酸 总酯和总醛的含量 方法简便 快速 高效 且 互不干扰 所获结果与国标法基本一致 关键词 白酒分析 总酸 总酯 总醛 连续测定 中图分类号 TS261.7 文献标识码 A 文章编号 1005-9989(2004)05-0070-03 Traditional continuous determine the total of acid and ester and aldehyde in Chinese distill sprits HUANG Xiao-dong CHENG Chao-xuan (Anhui University of Technology and Science, Wuhu, 241000) Abstract: The continuous analytical technique based on traditional method to determine the total acid and ester and aldehyde in Chinese distill sprits is simple and rapid and high efficiency. The results obtained by this method are not interfere with each other and are basically conform with that of national standards method. Key words: Chinese distillate sprits analysis; total acid; total ester; total aldehyde; continuous determination NaHSO 溶液 0.05mol/L I 溶液 1%酚酞指示剂 3 2 0 前言 0.5%淀粉指示剂 47.5%(v/v) 乙醇溶液 冰乙酸 乙 白酒是中国传统的蒸馏酒 其中所含的酸 酯 酸乙酯 乙醛等 试剂均为分析纯 水为蒸馏水 醛等有机化合物能决定白酒的风格和质量 因此 仪器 回流皂化装置 测定白酒中总酸 总酯和总醛的含量 有助于控制 1.2 操作步骤 白酒的质量 确定其香型 鉴别酒的真假 保障饮 准确吸取25.00mL 酒样于250mL 锥形瓶中 加 用者的健康 目前 白酒中总酸 总酯和总醛含量 入25mL 水 滴2 滴酚酞指示剂 用0.1mol/L NaOH 的测定大多采用国标法 即对一类有机物的含量进 标准溶液滴定至微红色 记录标准碱用量 计算白 行单项测定 不是连续分析 这给常规检测带来了 酒中总酸的含量 将此滴定后的酒样转移至250mL 不便 本文对连续测定白酒中总酸 总酯和总醛的 圆底烧瓶中 准确加入15.00mL 0.1mol/L NaOH 标 含量进行了研究 以向白酒日常质量检测提供一种 准溶液 接上冷凝管 于沸水浴中回流皂化 0.5h 快速有效的方法 取下冷却至室温 完全转移至250mL 碘量瓶中 立