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壹、、，，、、、統萬（股）公司委託實踐大學辦理－ 「2012年第八屆龜甲萬盃國際料理比賽」 主旨：舉辦「2012年第八屆龜甲萬盃國際料理比賽」－社會組 比賽日期：原定101年6月7日（週四），改為6月15日(週五)。 比賽地點：台北實踐大學中餐廚房。 比賽方式： 第一階段：參賽者2人一組，以龜甲萬系列醬油產品入菜，製作2道比賽的菜餚（含一道豆腐菜），拍成5X7照片，照片中要同時呈現菜餚內所使用的龜甲萬產品，並以word軟體詳細、準確地書寫「菜餚材料」、「作法」、「菜餚設計的想法」，該內容及設計將列入評分參考，請將(1)報名表(2)菜餚製作表格(3)光碟(內含報名表、菜餚製作表格、菜餚照片），(1)~(3)三項於101年5月24日（週四）前以掛號寄至『台北市大直街68號 實踐大學推廣教育中心 張瑛玿老師 收』；初賽選出社會組24組，由實踐大學寄出決賽通知書並電話告知選手參加決賽。 報名表下載：.tw/main.php 第二階段：6月15日（週五）上午8：30起在台北實踐大學現場比賽，產生社會組前3名及10組優勝。 評選方式: 初賽評選方式：由評審團依參賽者所敍寫之食譜內容、菜餚設計理念說明單及照片選出社會組前24組。 決賽評選：於2小時內完成該組照片中的2道菜餚（其中一道以豆腐為主材料）和由大會所提供之材料現場製作的1道菜餚，一共3道菜餚，另外再給予30分鐘將3道菜餚佈置在120㎝ × 120㎝的獨立展示桌面上。 注意事項： 材料準備：參賽選手須自己準備所寄照片中2道菜餚之材料，生熟不拘，亦可攜入製成品，但必須完全符合菜單中所敘寫及照片中所呈現的材料，包括盤飾、菜餚樣式及擺放、餐盤。第3道菜餚材料由大會提供，現場揭曉。 餐盤餐具：參賽選手自己準備需準備三道比賽菜餚的所有展示餐具及桌面佈置物，包括大餐盤或個人化的小餐盤。 製作份量：每道菜均製作3人份，其中1份將給評審品嚐，2份做為展示用。 菜餚設計主軸：菜餚設計請密切符合「環保、健康、創意」之訴求。 評分標準：口味30%、菜餚觀感(刀工、火候、外觀)30%、桌面整體佈置(120cm ×120cm)20%、理念說明（含菜餚設計理念說明及環保、健康訴求符合度、材料的應用)10%、衛生及時間掌握10%。2012年第八屆龜甲萬盃國際料理大賽－報名表 參加組別 □社會組 服務單位 單位地址 市(縣) 區 (街)路 巷 弄 號之 □學生組 學校名稱 科系 年級 指導 老師 通訊地址 （資料通知處） 市(縣) （村）區 (街)路 巷 弄 號之 聯絡電話： 傳真： 參賽者（1） １吋照片黏貼處 姓名 出生年月日 身份證字號 手機 E-mail 參賽者（2） １吋照片黏貼處 姓名 出生年月日 身份證字號 手機 E-mail 參賽者（1） 身分證影本正、反面 浮貼處 參賽者（2） 身分證影本正、反面 浮貼處 參賽者（1） 學生證影本正反面 浮貼處 社會組免檢附 參賽者（2） 學生證影本正反面 浮貼處 社會組免檢附 備註 本比賽第一階段繳交檢附文件資料如下： 1.報名表 2.菜餚製作表格(學生組1道菜、社會組2道菜) 3. word檔光碟(內含報名表、菜餚製作表格、菜餚照片）。  2012年第八屆龜甲萬盃國際料理大賽－菜餚製作表格 參加組別:□社會組 □學生組 單位(學校)名稱： 參賽者1 參賽者2 菜餚名稱(全長勿超過10字)： 材 料 數量／單位 材 料 數量／單位 材 料 數量／單位 調味料（一） 數量／單位 調味料（二） 數量／單位 調味料（三） 數量／單位 調配過程 菜餚設計想法： 5×7菜餚照片浮貼處於背面 注意：本表不敷使用，請自行增加用紙 2012/5/2 4 1