黄芪固态发酵中有效成分变化.docVIP

黄芪固态发酵中有效成分变化摘要：目的研究高温灭菌对黄芪有效成分含量的影响，考察灵芝在含黄芪基质的生长情况。方法紫外分光光度法测定黄芪多糖、总黄酮和总皂苷的含量。结果高温处理后测得多糖和黄酮含量分别增大了56.3％和43.8％，黄芪皂苷含量降低了63.2％。黄芪固态发酵前10 d 菌质多糖含量变化剧烈，30 d 后多糖含量基本不变，从而确定为发酵终点。结论高温灭菌对黄芪有效成分含量有一定影响，灵芝在含黄芪基质长势良好。 关键词：高温灭菌；黄芪；固态发酵；多糖 中图分类号：R927.7文献表识码：A文章编号：1672-979X(2007)03-0008-03 Changes of Effective Components of Radix Astragali by Solid Fermentation YU Shuai-Lu , HE Xun , LU Li-Xia , XIONG Xiao-Hui (Nanjing University of Technology, Nanjing 210009, China) Abstract：Objective To study the effect of sterilizing at high temperature on the content of effective components in Radix Astragali and the growth of Ganoderma lucidum in medium containing Radix Astragali. Methods The contents of polysaccharides, total flavonoids and saponins were determined by UV-spectrophotometry. ResultsThe contents of polysaccharides and flavonoids increased by 56.3% and 43.8% respectively, and the content of saponins decreased by 63.2% after high temperature processing. During the first ten days, the content of fungus polysaccharides changed violently. But the content change was very small after thirty days, thus, the end point of fermentation was determined. Conclusion Sterilizing at high temperature has some impact on the content of effective components in Radix Astragali; Ganoderma lucidum grows well in medium containing Radix Astragali. Key words：high temperature sterilizing; Radix Astragali; solid fermentation; polysaccharide 20世纪80年代后期南京中医药大学建立了一项使真菌与其它植物、动物类药材间有机结合的复合型中药生产工艺，称为药用真菌“新型固体发酵工程”[1]。利用微生物尤其是药用真菌，使中药发酵，不仅可对中药中的纤维、糖类、蛋白质等加以利用，同时中药中的成分促进或抑制了其次生代谢产物的产生，而且微生物还可对中药中的某些成分进行转化，生产出包含多种活性成分的制剂或新药材[2]。本实验利用药用真菌灵芝对中药黄芪进行固态发酵，灵芝在生长的同时也会合成灵芝多糖和灵芝酸等有效物质，因此菌质有效成分与原培养基有较大的变化，从而可能会改变黄芪的药性，增加了其应用的范围。 1材料与药品 芦丁对照品（国药集团化学试剂有限公司）；黄芪甲苷标准品（中国药品生物制品检定所）；香草醛（Sigma公司）；黄芪（南京先声药店）；其他试剂均为分析纯。 2实验方法 2.1菌质的培养 （1）PDA培养基：马铃薯浸汁25％，琼脂2％，葡萄糖1％，pH6.0；（2）液体种子培养基：豆粉1％，葡萄糖3％，酵母膏0.2％，蛋白胨0.2％，MgSO40.05 ％，KH2PO4 0.1％；（3）固体培养基：麸皮 20 g，豆粉5 g，黄芪5 g，营养液20 mL。营养液的组成：酵母膏2％，葡萄糖1％，（NH4