和田石榴皮中单宁的提取及其含量测定.docVIP

新疆农业大学 专业文献综述 题 目: 和田石榴皮中单宁的提取及其含量测定 姓 名: 古丽尼沙汗.艾山 学 院: 化学工程学院 专 业: 应用化学 班 级: 081班 学 号: 095131115 指导教师: 阿不都热依木 职称: 副教授 2012年10月 15日 新疆农业大学教务处制 和田石榴皮中单宁的提取及其含量测定 作者：古丽尼沙汗.艾山 指导老师：阿不都热依木 摘要：单宁是多酚中高度聚合的化合物，广泛存在于自然界中，主要应用于日化，食品，医药，制革等领域。本文综述分别介绍了石榴皮，单宁，及其提取和测定方法。还综述了单宁含量的经典测定方法以及现代测定方法，并对其发展前景进行了展望。 关键词：石榴皮；单宁 ；提取 ；含量测定； 前言：石榴是落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色,生长强健，根际易生根蘖。石榴皮为石榴科植物石榴的果皮，秋季石榴果实成熟，顶端开裂时采摘，除去种子及隔瓤，切瓣晒干，或微火烘干。干燥的果皮呈不规则形或半圆形的碎片状，厚2～3毫米。外表面暗红色或棕红色，粗糙，具白色小凸点，顶端具残存的宿萼，基部有果柄。石榴果实各部位( 包括石榴皮、汁、籽) 均有含有丰富的单宁类物质，含量达10% ～ 21%，可以作为单宁提取的天然资源加以开发。 石榴皮是维吾尔医的重要天然药材，它具有对急慢性菌痢，胃肠炎，内痔，复泻，烧虫病，烧烫伤，牛皮癣，稻田性皮炎等疾病的治疗功效。石榴在我国各地尤其是在新疆资源非常丰富，因此，本石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸，糖类，蛋白质，脂肪，以及钙，磷，钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪，蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。石榴可谓全身是宝，果皮，根，花皆可入药。其果皮中含有苹果酸，鞣质，生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻，痢疾等症，对痢疾杆菌，大肠杆菌有较好的抑制作用。 单宁是一种复杂多元酚衍生物，是栲胶的主要成分，可使生皮转变为革，所以又叫做植物鞣质[1]。单宁广泛存在于植物的根,茎,叶中，作为一种天然可再生资源，具有品种多,分布广,数量大的优点，是继纤维素,木质素,半纤维素之后在植物中含量较多的一种物质，可与蛋白质,生物碱,多糖等反应[2]。近年来，随着对单宁生理活性研究的深入，它在化学,医学,生物等方面得到了广泛应用[3,4]。 单宁酸，又称单宁或丹宁,是植物中的一种化学成分。单宁酸主要可以分为可水解的单宁酸与聚合的单宁酸两种。异名：鞣酸，单宁，五倍子单宁酸。性状：淡黄色至浅棕色粉末，有特殊气味，味极涩。溶于1份的水或乙醇，溶于丙酮,不溶于氯仿或乙醚。 单宁酸, 是一种存在于植物中的水溶性多酚类物质, 其相对分子质量在500～3000,由于其自身的多酚羟基结构, 因而具有较强的生理活性。近年来, 国内外大量研究表明, 石榴皮单宁不仅具有显著的抗氧化和清除自由基作用,还具有抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，防止动脉粥样硬化, 降血脂,抑制血管紧张素转换酶活性，降血压, 抑制乳腺癌，前列腺癌和口腔癌等癌细胞的增生,保护胃黏膜，降低胃溃疡发病率等功能。 1．单宁的提取方法 1.1 热水提取法 热水提取法是最传统的方法，在我国已有几千年历史，中药的煎煮以及早期中草药有效成分的提取均采用此法。热水提取法的原理是利用水作溶剂，在高温下将单宁溶出。该方法具有设备简单,操作方便,适用面广等优点，但也存在操作时间长，对不同成分的浸提速率及分辨率不高，重复过程多，效率较低，能耗高等缺点。 1.2 超声波提取法 超声波法提取单宁的得率较高，超声波提取法是应用超声波来强化提取单宁，通过空化,振荡等作用，促进细胞周围形成微流，从而提高细胞膜及细胞壁的通透性，是一种物理破碎过程。 1.3 微波提取法 微波提取是利用微波能来提高萃取率的一种新技术。它的原理是在微波场中，微波辐射所产生的高频电磁波穿透萃取介质进入物料内部，物料由于吸收了微波能，