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牛最愛吃的食物—牧草 投稿類別:生物類 篇名: 牛喜歡吃的食物之一 牧草 作者: 陳凱婷。國立台中高農。二年級畜產保健科 指導老師: 陳婷婷老師 牛最愛吃的食物之— 牧草 壹●前言 早期台灣人民生活困苦，主要的農作物以稻米為主，飼養的牛隻，都是用來做為耕田或 代步的工具。飼養的方式則是放牧，讓牛隨意採集野草填飽肚子；由於沒有好的管理，對牧 草的了解不夠，導致當時的牛隻並沒有太大產乳和產肉的經濟效益。為提高動物性蛋白質的 需求，隨著政府的推行，養牛業者逐漸變多，飼養的方式也變成集約，以提高經濟效益 。 日常生活中，在市場上我們可以買到有許多乳製品，例如：蛋糕、奶茶……等不勝枚舉。 這些產品的原料來自牛乳。但一般大眾只覺得：牛乳！不就是從牛的身上擠就有啊！牛具有 四個胃，屬於反芻動物，會因用途的不同 ，所吃的牧草或者品種也有所不同，因為科內有飼 養牛隻 ，透過本研究來主要是了解牧草與牛隻的關係並識別出常用牧草種類 。 貳●正文 一、牧草概述 在大自然中草本的植物很多，但並非每一種都可以當牧草來使用，其它因經濟價值高之 外，蛋白質也沒有比豆科和禾本科來的高，種植也需較大量人力。牧草主要可分為豆科和禾 本科，國內常見的Alfalafa (紫花苜蓿)為豆科，盤固草、天竺草、狼尾草、玉蜀黍、義大利黑 麥為禾本科，各有它們不同的特色 ，因牛隻需求量大，使種植面積也變大，總讓人誤解那是 片雜草。 二 、作為牧草的條件 (一)具良好的適口性，例如玉蜀黍，採收後具有清香味及甜味。 (二)再生能力強，牛大量採食後，可在短時間內恢復產量供給。 (三)莖、葉產量高，可作為判斷牧草好壞的標準 。 (四)營養成分高，牧草品質好壞的判斷 。 (五)質地柔軟 ，因為柔軟，纖維含量少易於消化。 (六)不能有異味，必須具有清香。 (七)對環境適應力強，在生長環境惡劣下，有良好適應力，對病蟲害也有抗病力。 (八)繁殖能力強，種子具有旺盛的發芽力與繁殖力。 (九)採種容易，不需要大量人力與經費。 (十)多年生植物，可以節省成本。 (十一)少雜草化，能在疏於管理時，雜草生長不會過多。 1 牛最愛吃的食物之— 牧草 三 、禾本科和豆科的區別 禾本科 豆科 種類 單子葉 雙子葉 根 鬚根性 軸根性 莖 圓筒狀或扁狀 圓形或菱形 葉 單葉，左右互生 多為複葉，互生、對生 、輪生 花 許多小穗花構成 十字花或蝶形花 果實為穎果，種子發芽力和繁殖 果實具有莢，種子呈圓形 、橢圓形 、 果實和種子 能力低 長橢圓形 、腎形 粗蛋白含量 4~10％ 20％ 鈣含量 60％ 26.8％ 磷含量 3％ 3.4％ 四、台灣常見牧草種類 (一)禾本