餐厅安全协议书-甲方-乙方.pdfVIP

甲方: 公司 乙方: 公司餐厅外包安全协议 为做好我公司餐饮卫生及安全方面管理工作，加强外包单位（乙方）安全健 康卫生管理，经甲乙双方共同协商，现就环境卫生安全等方面的管理要求，达成 《公司餐厅外包安全协议》，具体要求如下： 一、安全生产目标 乙方应本着“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产目标，落实安全 生产责任制，保障员工及相关方的生命、财产安全。 二、食品卫生安全管理 1、乙方烹饪食品要做到生熟分开，分类寄存，不得混放，以确保食品味美 纯正。操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、 四浸泡的顺序操作。 2、乙方必须加强对食品原料及各类调味品进货渠道的管理和检验，保证食 品原料和各类调味品符合国家卫生标准。 3、乙方必须保证在食品原料烹饪前严格进行清洗消毒，避免各类食品带“毒” 下锅。必须保证调味品中不含国家所公布的对人体有毒害物质成分。 4 、乙方食堂员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。在工 作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打 闹、不得在厨房内洗涤衣物。保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服， 戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及做其它不卫生动作，不 允许用勺直接尝味。 5、若有食物中毒情况出现时，乙方需要立即停止食堂的生产活动，并为员 工寻找可以解决用餐的方式，随后向公司应急指挥中心和政府卫生防疫站报 告。以最快速度将中毒人员送往附近医院，或拨打“120”急救中心电话请求救 助，积极配合协助卫生机构救助病人。现场方面，需要采取紧急措施，保护好 现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样， 无关人员不允许到操作间或留样处。未经允许，一切外来人员禁止进入现场。防 止人为的破坏现场，必须等候卫生执法部门处理后再酌情处理。 6、乙方要做到：不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超越保 质期的食物。 7、乙方需要及时处置好废物，废物桶有分类标识、并加盖，并搞好“三防” （防鼠、防蝇、防尘）作业。 8、乙方需对厨房定时清洁，并设立清洁岗位责任制，所有日常用厨具、餐 1 具每次使用过后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、 五保洁，在消毒后要加盖储存，防止再污染，未经消毒的厨具、餐具不得使用。 9、乙方需清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等，谨防污染。仓库物 品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。 10、乙方必须取得政府部门发放的营业执照、食品卫生许可证后，方可营业。 且甲乙双方达成合作协议后，需交给甲方复印件存档。 三、环境安全管理 1、乙方供水设施异常时，须及时维修，做到节约用水，无长流水现象。 排 放水质对环境不可造成污染，禁止使用伪劣的清洁产品。所有排放水质及其他液 体必须符合国家排放相关规定和标准，对环境不可造成污染，所有排水口都必须 要经过甲方确认同意。废气（油烟，火烟）、噪声的排放必须满足国家排放相关 规定和标准；食堂废水排放需经过隔油池过滤，再进入排污管道。食堂用水需确 保水质清洁度，达到无色、无味，装水的容器须确保其干净、加盖管理，定期清 理。 2、乙方应做好日常安全用电工作，对员工定期开展安全用电培训，每日应 派专人负责电力开关，保证每日工作完毕后电器设备及电路开关的关闭。此外乙 方所有用水、电、气的设备、设施，以及其他有可能对人或财产造成危害的设备， 在投入使用前，须向甲方提出申请。待甲方确定电路负载是否无问题、以及相关 设备不会造成危害后方可安装，安装完成，再由甲方确认完成后，方可投入使用。 对于甲方所提供的电力基础设施，乙方有义务配合甲方进行维护，如发现设施损 坏应及时向甲方告知。如出现因乙方用电不当或工作疏忽而造成的电气火灾，乙 方应承担全部责任。所有用电设备/ 电器/插座等都必须安装有漏电保护装置(漏电 开关),禁止乱拉乱接电线。所有电线安装要符合国家电气安装标准。 3、乙方施工需要临时用电、动火、高空、用水、用气的作业时，需要向甲 方有关部门提交申请，批准后方可作业，乙方必须要求施工单位配备相应的安全 防护措施，现场设立专项管理责任人，并做好日常安全管理工作，甲方有权监督 管理。 4 、乙方燃料的购买、使用、保存环节，均应做好安全防火工作