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台中地区不同栽培类型番茄与行销通路之效益分析1.PDF
臺中區農業改良場研究彙報 116:1-13 (2012) 1
臺中地區不同栽培類型番茄與行銷通路之效益分析 1
陳世芳、戴登燦2
摘 要
本研究的主要目的為分析與比較臺中地區 戶設施番茄及露天番茄農戶之生產成本、
50
收益及行銷通路。研究結果顯示,不同栽培類型對每公頃產量、總生產成本、粗收益、
損益、農家賺款具有顯著差異。在產量、總生產成本方面,露天大果明顯高於露天小果、
設施小果,且設施大果高於露天大果。粗收益方面,設施大果高於露天大果、露天小果、
設施小果,且設施小果高於露天大果、露天小果。農家賺款方面,設施大果高於露天小
果。另外,在行銷通路方面,設施大果主要通路為販運商佔21.9% ,但平均售價卻以直銷
元 反而比較高;而設施小果雖以農會共同運銷最多佔 ,但平均售價仍以直銷
69 /kg 66.4%
元 最佳,至於露天大果以售至行口最多佔 ,平均售價則以直銷 元 最佳,
162.7 /kg 31.6% 45 /kg
露天小果主要銷售通路為行口佔 ,平均售價亦以直銷 元 高過其他通路,顯示
61% 118.5 /kg
不同栽培類型之番茄雖各有不同主要通路,但售價同樣以直銷最高。
關鍵字:番茄,成本收益,行銷通路。
前 言
番茄在臺灣經濟栽培以鮮食為主,從農糧署農情報告資源網統計獲知,2006至2010年番
茄種植面積在3,792至4,543 ha之間,產量維持在91,199至111,669 t之間,種植面積有一年正常
生產而隔年卻減種之現象。受到栽培季節是否適宜的影響, 年冬季裡作栽培面積
99 2,024 ha
(7) TAO
為近五年最多,其次是一期作1,410 ha及二期作1,109 ha 。中南部是番茄最主要產地,中部
地區南投縣、彰化縣、臺中市共 ,占全國面積 。番茄的銷售以鮮果內銷為主,
95,287 ha 21%
少部分加工為番茄汁、番茄醬或採收種子,出口至中國、香港、新加坡、泰國、馬來西亞、
印度等國。雖然番茄有出口,但國內還需自加拿大、紐西蘭、土耳其、西班牙、馬來西亞、
美國、義大利、中國、智利等國進口加工用或冷藏鮮食用番茄,以補充季節性缺口與加工用
之需求。
番茄外觀形態及色澤多樣,依果型可概分為小果、中果及大果。依食用方法又可分為觀
賞用、鮮食用及加工用品種(2,3,4) 。番茄之番茄紅素與番茄素定屬於一種類固醇生物鹼,具有
抑制真菌、黴菌的生長,可降低血中的膽固醇與三酸甘油酯,增強免疫力,及具抗發炎之功
效(10,12) 。也因其營養價值高,近年來番茄在市場之銷售價格亮眼,紛紛吸引農民投入番茄生
1行政院農業委員會臺中區農業改良場研究報告第0787號。
2行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員、研究員。
2 臺中區農業改良場研究彙報第一一六期
產栽培,除了傳統的露天栽培方式外,為了因應氣候變遷,減輕災害損失,達到穩定生產、
增加產量、提高品質、調節產期及計畫生產等目的,亦師法歐美國家採用設施栽培番茄且日
益盛行(11) 。
參考過去探討番茄諸多文獻偏
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