台中地区不同栽培类型番茄与行销通路之效益分析1.PDFVIP

臺中區農業改良場研究彙報 116:1-13 (2012) 1 臺中地區不同栽培類型番茄與行銷通路之效益分析 1 陳世芳、戴登燦2 摘 要 本研究的主要目的為分析與比較臺中地區 戶設施番茄及露天番茄農戶之生產成本、 50 收益及行銷通路。研究結果顯示，不同栽培類型對每公頃產量、總生產成本、粗收益、 損益、農家賺款具有顯著差異。在產量、總生產成本方面，露天大果明顯高於露天小果、 設施小果，且設施大果高於露天大果。粗收益方面，設施大果高於露天大果、露天小果、 設施小果，且設施小果高於露天大果、露天小果。農家賺款方面，設施大果高於露天小 果。另外，在行銷通路方面，設施大果主要通路為販運商佔21.9% ，但平均售價卻以直銷 元 反而比較高；而設施小果雖以農會共同運銷最多佔 ，但平均售價仍以直銷 69 /kg 66.4% 元 最佳，至於露天大果以售至行口最多佔 ，平均售價則以直銷 元 最佳， 162.7 /kg 31.6% 45 /kg 露天小果主要銷售通路為行口佔 ，平均售價亦以直銷 元 高過其他通路，顯示 61% 118.5 /kg 不同栽培類型之番茄雖各有不同主要通路，但售價同樣以直銷最高。 關鍵字：番茄，成本收益，行銷通路。 前 言 番茄在臺灣經濟栽培以鮮食為主，從農糧署農情報告資源網統計獲知，2006至2010年番 茄種植面積在3,792至4,543 ha之間，產量維持在91,199至111,669 t之間，種植面積有一年正常 生產而隔年卻減種之現象。受到栽培季節是否適宜的影響， 年冬季裡作栽培面積 99 2,024 ha (7) TAO 為近五年最多，其次是一期作1,410 ha及二期作1,109 ha 。中南部是番茄最主要產地，中部 地區南投縣、彰化縣、臺中市共 ，占全國面積 。番茄的銷售以鮮果內銷為主， 95,287 ha 21% 少部分加工為番茄汁、番茄醬或採收種子，出口至中國、香港、新加坡、泰國、馬來西亞、 印度等國。雖然番茄有出口，但國內還需自加拿大、紐西蘭、土耳其、西班牙、馬來西亞、 美國、義大利、中國、智利等國進口加工用或冷藏鮮食用番茄，以補充季節性缺口與加工用 之需求。 番茄外觀形態及色澤多樣，依果型可概分為小果、中果及大果。依食用方法又可分為觀 賞用、鮮食用及加工用品種(2,3,4) 。番茄之番茄紅素與番茄素定屬於一種類固醇生物鹼，具有 抑制真菌、黴菌的生長，可降低血中的膽固醇與三酸甘油酯，增強免疫力，及具抗發炎之功 效(10,12) 。也因其營養價值高，近年來番茄在市場之銷售價格亮眼，紛紛吸引農民投入番茄生 1行政院農業委員會臺中區農業改良場研究報告第0787號。 2行政院農業委員會臺中區農業改良場助理研究員、研究員。 2 臺中區農業改良場研究彙報第一一六期 產栽培，除了傳統的露天栽培方式外，為了因應氣候變遷，減輕災害損失，達到穩定生產、 增加產量、提高品質、調節產期及計畫生產等目的，亦師法歐美國家採用設施栽培番茄且日 益盛行(11) 。 參考過去探討番茄諸多文獻偏