养殖小区模式下奶农安全生产行为的影响因素研究——基于对河北、内蒙古两地奶农的调查.pdfVIP

严盟匿iJim . Ma此et Perspective 2016 茸第52 卷第4 期 养殖小区模式下奶农安全生产行为的 影响因素研究 一一基于对河北、内蒙古两地奶农的调查 芦丽静，焦莉莉\孙永珍 (河北经贸大学商学院，河北石家庄 050061) 摘 要:养殖小区模式下，奶牛养殖主要由个体奶农分散完成，其生产行为直接关系到生鲜乳的质量安全。基于 调研的实证分析发现，奶农生产行为的安全程度与奶农的受教育年限、对检测指标的熟悉程度、政府管理的严格 程度及生鲜乳价格水平显著正相关。因此，应通过完善的定价机制、高质量的养殖培训和政对养殖小区的有效管 拉来提高养殖小区生鲜乳质量安全水平，并适时发展新的养殖模式。 关键词:养殖小区;奶农安全生产行为;影响因素 申圄分类号:F323.7 文献标i只码 :A 效手段[3] 。 作为中国奶牛养殖的主要模式之一，养殖小区 吸纳了众多个体奶农参与其中。但由于技术水平和 基于以上研究，国内外对奶农安全生产行为的 管理水平参差不齐，养殖小区的奶摞质量存在着较 实证研究也相继展开μ-飞 2008 年三聚氨肢事件发 大的安全隐患。目前，对农户安全生产行为的理论 生后，对奶农安全生产行为影响因素的探讨不断增 多[9-11] 。但多数以奶牛分散化养殖模式为研究背景， 研究主要从影响因素的确定和规制设计探讨。研究 表明，农户的安全生产行为是个人因素、经济因素、 这相对于我国奶牛养殖的发展实践已经滞后。 社会因素及心理因素共同作用的结果[1] 。在农户的 本文从我国奶牛养殖从分散饲养转变为集中饲 生产过程中，存在着一系列的关键控制点(HAC­ 养的现实情况出发，以吸纳大部分奶农的养殖小区 Cp). 对这些关键控制点的有效把握可以最大限度 模式为研究前提，通过调查问卷的方式搜集并处理 地从内部约束农户的生产行为[勾。此外，外部约束 相关数据，借助Logistic 模型对各因素的影响程度进 (市场约束，政府规制)也是保证农户安全生产的有 行定量分析，探讨养殖小区模式下奶农安全生产行 为的影响因素，以期为政府乳业管理政策和未来奶 牛养殖模式的选择提供适当的决策参考。 基金项目:河北社科基金课题(HBI4YJ059) ;京津冀一体化协同 创新课题(2014ZBXM02 ) 1 奶农安全生产行为界定及相关假设 作者简介:芦丽静(1979一) ，女，河北石家庄人，博士，副教授，研 究方向为乳业经济，E-mail163.com 1. 1 奶农安全生产行为界定 *通讯作者:焦莉莉(1974一)，女，河北省石家庄人，博士，讲师， 研究方向为国际经济，E-mail:847724861@ 在养殖小区模式下，挤奶工作由养殖小区经营 ‘中@急嗷聋忐 20l6 1f第 52 卷第4 期 Market Perspective .严山踵耀 者雇工完成，其过程受到乳企的全程监控，乳企还以