《新大众美味食谱》生活健康教育.pdfVIP

［原 料 ］熟 牛 腩 克，胡萝 卜 克 ，酱油适量 ，五香 粉少许 ，食盐适量 ，熟米饭 克，鲜荷 叶 张 。 ［制 法 ］ 鲜荷叶洗净。胡萝 卜洗净，入锅上火煮熟，切成碎 丁 。熟牛腩切成小 肉丁 。 将熟半饭拌散 ，放入大碗中，加入牛腩丁、胡萝 卜 丁、酱油、五香粉、盐 拌均 ，一 同放入 鲜 荷 叶 的正面 ，包 好 用线捆紧，上笼蒸 分钟 即可 。 ［特 点 ］饭松 软可 口，且有荷 叶香 味 。 ［原料 熟鸡脯 肉 克 ，鸡汤适量 ，五香粉少许 ，食 盐适量，水发香菇 克，大米饭 克，鲜荷 叶 张 。 ［制 法 ］ 鸡脯肉切成小丁，水发香菇洗净亦切成丁。鲜荷叶 洗干净 。 大米 饭放 入碗 中拌散 ，加 入鸡 丁、香菇 丁、鸡 汤、五 香粉、盐搅拌均匀，放在鲜荷 叶正面 ，包好用线捆紧，上笼 屉蒸 分钟 即可 。 ［特 点 ］鸡 肉软嫩 ，米 饭清 香 。 ［原料 熟香肠 克 ， 笋 克 ，酱油 克 ，食盐少 许 ，味精 克，大米饭 克，鲜荷 叶 张 。 ［制法 ］ 莴笋去皮及叶洗净，煮熟切成小丁，熟香肠切成斜 刀片 。鲜荷 叶用清水洗净 。 将大米饭放入大碗 中拌散 ，加入香肠、莴笋丁、酱 油、盐、味精搅 拌均 匀 ，放入 鲜荷 叶上 ，四面折 叠包 拢 ，上 笼蒸 分钟即成。 ［特 点 ］风 味独 特 ，饭 飘荷 香 。 ［原料 ］熟鹌 鹑 蛋 个 ，蒜肠 克，清汤适量 ，食盐少 许 ，熟土豆 克，大米饭 克，鲜荷叶 张 。 ［制法 ］ 熟鹌鹑蛋去皮，蒜肠切成小丁，熟土豆皮亦切成小 丁 。 将大米饭放入碗 中拌散 ，加入熟鹌鹑 蛋、土豆、蒜 肠、清汤、盐搅拌均匀 ，放在荷 叶正 中包好 ，用线捆紧 ，上 笼屉蒸 分钟即成。 ［特 点 ］味道 鲜 美 ，营 养 丰 富 。 ［原 料 ］熟 叉 烧 肉 克 ，生菜 克 ，红萝 卜 克 ，清 汤少许 ，食盐适量 ，大米饭 克，鲜荷 叶 张 。 ［制法 ］ 红萝 卜洗净去皮，切成小丁入锅煮熟，生菜洗净切 成小片 。叉烧 肉切成碎 肉丁。 将大米饭放入碗中拌散 。加入叉烧肉、生菜、红萝 卜丁、清汤、盐 拌均 匀 ，放入 鲜荷 叶正 中包 好 ，用线捆 紧 ， 上笼屉蒸 分钟 即可 。 ［特 点 ］清 香 味美 ，松 软利 口。 ［原料 熟鸽脯肉 克，鸡汤适量 ，胡萝 卜 克 ，葱 花 克 ，食盐少许 ，大米饭 克 ，鲜荷 叶 张 。 ［制法 ］ 熟鸽脯肉切成丁。胡萝 卜洗净切丁，入锅煮熟捞出 备用 。 将大米饭放一大碗 中拌散 ，加入鸽脯、胡萝 卜丁、 鸡 汤、葱花、盐搅 匀 ，放 入鲜 荷 叶正 中包 好 ，用 线捆 紧 ，上 笼屉蒸 分钟 即成 。 ［特 点 ］色 泽 美 观 ，味道 香 美 。 ［原 料 ］熟 羊 肉 克 ，葱花 克 ，鲜 蘑 克 ，羊 肉汤 适量 ，食盐 少许 ，大米饭 克 ，鲜荷 叶 张 。 ［制法 ］ 熟羊肉切成片 。鲜蘑洗净切成粗条 。 将大米饭放一