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食品工厂机械与设备——第七章 热交换热处理机械与设备 食品工厂机械与设备 第七章 热交换热处理机械与设备 第七章 热交换热处理机械与设备 引言 各种换热设备及其换热形式 第一节 热交换器 第二节 热处理机械设备 第三节 挤压机械与设备 第四节 油炸设备 第五节 其它加热机械设备 本章小结 思考题 自测题 自测题 一、判断题 二、填充题 三、选择题 四、对应题 四、对应题 1.找出下列热交换器与结构特点之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 ( )1.蛇管式热交换器 A.加热蒸汽与料液呈并流 ( )2.普通套管式热交换器 B.密封周界长 ( )3.列管式热交换器 C.管外传热膜系数较低 ( )4.夹层套管式热交换器 D.转子组合件 ( )5.多管套管式热交换器 E.单位加热面积的设备较大 ( )6.板式热交换器 F.内部由多根缩径波纹管子构成 ( )7.旋转刮板式热交换器 G.由三层同心波纹管构成 四、对应题 2. 找出下列热处理设备与特点之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项的括号中。 ( )1.螺旋输送预煮机 A.预热淋水与冷却水可换热利用余热 ( )2.刮板链带输送预煮机 B.占地面积小,对物料适应性不广 ( )3.夹层锅 C.占地面积大, 对物料适应性大 ( )