茄汁彩蔬鱼卷.docVIP

茄汁彩蔬鱼卷茄汁彩蔬鱼卷的做法 1.罗非鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片 2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段，再烫熟胡萝卜 3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟；甜椒切成丁、番茄切碎、胡萝卜切成细小的条状 4.取适量的胡萝卜和菠菜叶放入鱼片中，慢慢卷曲做成鱼卷 5.入蒸锅，大火蒸8分钟 6.同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可? 饮食小常识 1、这道菜做成鱼卷的形式，因此选择了柔嫩刺少的罗非鱼，平时就特别喜欢罗非鱼粉嫩的色彩，所用的是其最嫩的部位，用清蒸的手法凸显鱼肉质的鲜美柔嫩，雪白的鱼卷衬托出蔬菜的五彩斑斓，加入茄汁红椒的点缀非常清爽开胃，老人孩子都会非常喜欢。 2、菠菜铁质非常丰富，但含有草酸，会影响钙的吸收，最好先汆烫后再食用。 3、罗非鱼肉质鲜嫩，清蒸后做成酸甜口感开胃解腻。也可以尝试煮汤，糖醋或者蜜汁等口味。? 彩椒圈太阳花煎蛋用料 主料 鸡蛋2彩椒50克 调料 食盐少许酱油适量植物油少许黑胡椒适量彩椒圈太阳花煎蛋的做法 ?????? 平底锅五分钟阳光早餐——彩椒圈煎蛋~马上儿童节了，做给小朋友应该也不错~ 1.红黄彩椒任意，鸡蛋2—3个 2.将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈 3.平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅 4.取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制 5.待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味 6.取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用用料 主料 猪肉馅250克白菜4片千张包子3个 辅料 干香菇4朵 枸杞 5克 调料 食盐 适量 水淀粉 适量 花椒粉 少许 鸡蛋清 适量 小葱 适量 香煎虾饼 用料 主料 虾1碗 辅料 胡萝卜 1个杏鲍菇1根 调料 色拉油适量食盐适量料酒适量小葱适量黑胡椒适量 白糖适量 1.材料：虾仁（新鲜基围虾），胡萝卜，杏鲍菇 2.胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水 3.胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末（水份一定要挤干，这样饼更容易成型） 4.处理好的虾仁剁成蓉（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。） 5.虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀（剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。） 6.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可 蛋皮烧麦 用料 鸡蛋2个 辅料 虾仁 100克猪肉 20克 荸荠 3个 香菇1朵 枸杞 1小把 调料 食盐 3克 鸡精 2克 料酒 少许 生抽 1小勺 香油 数滴 淀粉 1把水淀粉1勺 胡椒粉 少许 鸡汤 适量 植物油1勺 1.将虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲；荸荠洗净去皮，切碎 2.香菇洗净去蒂，切碎；将荸荠和香菇碎以及所有馅料（干淀粉、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油）一起加入肉馅中，顺同一个方向搅拌均匀成馅料 3.鸡蛋打散，取出一大勺另用；在鸡蛋中加入少许盐、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀 4.起炒锅，热锅加入少许食用油，小火将蛋液煎成一个个小蛋皮；找一个大小合适的小碗或小盘子，扣在蛋皮上 5.用刀切出圆形蛋皮；在蛋皮周围抹上鸡蛋液 6.包入适量馅儿；包成烧麦，露出馅心儿 7.放进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟即可；蒸好装盘，每个烧麦上点一粒枸杞子 8.小锅中加入热水(或鸡汤)，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡；浇在蒸好的烧麦上