为什么日本人不吃三文鱼刺身,我们还在吃?.pdfVIP

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  • 2017-08-29 发布于江苏
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为什么日本人不吃三文鱼刺身,我们还在吃?.pdf

为什么日本人不吃三文鱼刺身,我们还在吃?

为为什什么么日日本本人人不不吃吃三三文文鱼鱼刺刺身身,,我我们们还还在在吃吃?? “少吃日本料理的三文鱼。” 顶级美食家—蔡澜 在书著 《蔡澜谈日本• 日本料理》中告诫道。 “正统的日本铺子,绝对不会卖三文鱼刺身,因为他们老早知道它的虫极多,只能用 盐腌制过后烧熟来吃。” “原来日本人自己不吃三文鱼!” 三文鱼刺身,作为国人最熟知和喜爱的日料, 竟然不能安全食用? 众吃货纷纷表示情何以堪! 日本人真的不吃三文鱼刺身? 1.首先要明确一个概念:三文鱼 日文字典里,“三文鱼”的解释是“鲑鱼或鲑鱼肉”。但严格意义上的三文鱼和鲑鱼有着 本质区别。真正的三文鱼是“大西洋鲑Atlantic Salmon”,俗称挪威三文鱼。 正统三文鱼=大西洋鲑鱼 2.吃进口鱼不吃本国鱼 日本的旋转寿司店、超市和高级寿司铺还是有三文鱼刺身出售的,但日本人不吃本国 产的三文鱼。位于太平洋的北海道渔场,养殖的太平洋鲑鱼自然无法与大西洋鲑鱼比 肩,不算是严谨意义上的三文鱼。 日本人食用的三文鱼刺身多为挪威、智利等大西洋沿岸国家进口的大西洋鲑鱼。 3.吃高级寿司铺的三文鱼 因为刺身对食物安全性要求很高,蔡澜先生也 指出“至于我们爱吃的三文鱼刺身, 各家旋转寿司和日本超市均有出售。连城中高级寿司铺也摆着。要吃的话,到最高级 寿司铺去吧”。 但出于健康

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