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稻麦两熟地区机插水稻品质形成的播期效应-生态学杂志
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生态学杂志ChineseJournal of Ecology 2016,35(1):1 10 DOI:10.13292/ j.1000 4890.201601.001
稻麦两熟地区机插水稻品质形成的播期效应
∗
邢志鹏 曹伟伟 钱海军 胡雅杰 张洪程 戴其根 霍中洋 许 轲
(扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心/ 江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点,江苏扬州225009)
摘 要 合理播期是机插稻实现高产、优质稻米生产的关键技术。 本文研究了播期对粳型
超级稻和籼粳交水稻机插方式下稻米品质形成特征的影响,为机插稻高产、优质稻米生产
提供依据。 结果表明:稻米糙米率、精米率、整精米率随播期推迟而升高,碾米品质变优,但
早播稻糙米产量、精米产量、整精米产量显著高于晚播稻(P<0.05);不同播期的稻米垩白粒
率、垩白度变异较大,均随播期推迟而下降,早播与晚播间差异达显著水平(P<0.05);外观
品质改善,推迟播期,稻米直链淀粉含量降低,胶稠度变短,峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、
崩解值呈规律性下降,消减值变化幅度较大,逐渐升高,糊化温度波动较小,RVA谱变劣,稻
米蒸煮食味品质变差;稻米蛋白质含量及蛋白质产量均随播期推迟而下降(P<0.05),营养
品质变差;机插粳稻适期早播,易取得高的糙米、精米、整精米及蛋白质产量,提升营养品质
及蒸煮食味品质,改善米粉RVA谱特征,但降低稻米碾米品质和外观品质。 因此,麦茬机
插稻于5 月26—31 日播种,是实现较优品质稻米较高产量的最佳时期。
关键词 水稻;机插;播期;稻米品质;RVA
Effect of sowing date ontheformation of quality of mechanically transplanted ricein rice⁃
wheat cropping areas. XING Zhi⁃peng,CAO Wei⁃wei,QIAN Hai⁃jun,HU Ya⁃jie,ZHANG
∗
Hong⁃cheng ,DAI Qi⁃gen,HUO Zhong⁃yang,XU Ke (Innovation Center of Rice Cultivation
Technology in the Yangtze Valley Ministry of Agriculture/ Key Laboratory of Crop Genetics and
Physiology of JiangsuProvince,Yangzhou University,Yangzhou 225009,Jiangsu,China).
Abstract:To achieve high yield with high quality of mechanically transplanted rice, suitable
sowing date isa key factor.The effect of sowing date ontheformation of quality characteristicsof
Japonica superriceandIndica⁃Japonicahybridriceundermechanicaltransplantingwerestudied,
to provide basis for the production of me
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