油茶籽的综合开发利用.PDFVIP

维普资讯 缛 目 删 用 ■ 油茶籽的综合开发利用 张可 钱和 张添 (江南大学食品学院 无锡 ·214036) 摘要：从 多个角度详细论述 了油茶籽的综合开发和利用，具体 内容涉及茶油、茶皂素、茶籽多 糖、茶蛋 白、糠醛、活性炭等产品，同时还探讨这些产品特性及加工工艺。 关键词：油茶籽 ；综合开发；产品特性；加工工艺 中图分类号：TS225．16；TS229 文献标识码 ：A 文章编号：1005—9989(2003)04—0085—02 ThemultipurposeutilizationofcamelliaoleiferaSeed ZlIANG Ke QIANhe ZH／LNG 蚰 (SchoolofFoodScienceandTechnology,Soutl~mYangtzeUniversity,Wuxi，214036) Albetm~~ThepaperparUcular