台中立顺天国中二年级理化科.DOC

近代化學發展史 　　早在幾千年以前，中國、埃及和巴比倫等文明古國，就已相當廣泛應用化學知識於染色、冶金、釀造、防腐等方面，但這門科學有系統的發展起來卻是十八世紀中葉以後的事。所以近代化學的發展史只不過二、三百年的歷史而已。 　　現代的化學理論，是以「原子一分子學說」為基礎，在未建立之前，「燃燒現象」一直是個謎。當時認為可燃物質是由兩種質料組成：物料和燃素。物料燃燒後，其所含燃素會和空氣結合，化為火燄及熱氣而散逸。到了1748年俄國化學家羅蒙諾索史(M.B. Domohocob 1711～1765)，經由燃燒金屬的實驗，提出：燃燒是物質與空氣結合的結果。約四十年後，法國科學家拉瓦節(Lavoisier1743～1794)在1789年發表了有關燃燒的新理論。他認為：燃燒是物質跟空氣中的氧氣結合的過程，所以錯誤的、荒謬的「燃素學說」，雖然流行了近百年，最後還是被拉瓦節徹底推翻了。 　　緊接著，在1830年英國科學家道耳吞(J. Dalton 1766～1844)提出了具有劃時代意義的「原子學說」。道耳吞的「原子學說」很圓滿地解釋了各種化學基本定律。1811年義大利科學家亞佛加厥(Avogadro 1776～1856)發表了分子學說。他認為：物質都是由分子組成的，而分子又是由更小的粒子一原子組成的。 　　1869年俄國科學家門得列夫(Mendeleff 1834～1907)發現了元素間的規律特性，於是提出了元素的周期律，並排出了元素的周期表。元素周期表在近代化學史上是一個重大里程碑，也是自然科學的理論基礎。 　　從十九世紀末到二十世紀初，隨著物理學的發展，科學家們終於揭開了原子的祕密：原子由更小的粒子－中子、質子、電子等組成。這一發現不但使道耳吞的「原子學說」出現了不足的地方，同時也為化學提供了物質結構的理論基礎。 　　近幾十年來，在化學的分支裡－發展最迅速的是有機化學。自從德國化學家維勒(Friedrich Wohler 1800～1881)在1828年從無機物製成第一種有機物－尿素後，人類終於突破了無機物與有機物之間的界限。隨著物質結構理論的提出，人類就開拓了人工合成有機物的廣闊新天地。1965年中國科學家，首次用人工合成了活性的蛋白質－結晶胰島素。這個成功不但為醫學提供了醫治糖尿病的特效藥，同時也意味著人類在認識生命，揭開生命奧秘的歷程中又向前邁了一大步。除此之外，還有許多的天然化合物，不但其結構被鑑定，也同時成功的在實驗室裡合成，例如維生素B12的合成。 國民中學二年級理化科 實驗10-1竹筷的乾餾學習單 班級： 座號： 姓名： 哇！什麼有機無機的，已經快搞不清楚了，但是老師說過，只要含碳的化合物都可稱為有機物(當然啦！除了CO、CO2、碳酸鹽類之外)。 ◎那麼就實驗(一)中所加熱的砂糖及食鹽中，加熱後產物的顏色分別是什麼顏色的呢？ ◎根據你(妳)的推測，砂糖及食鹽中哪一個可能含有碳元素？ ◎所以囉！屬於有機化合物的應該是哪一個？ ◎生活中的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，你認為哪些可能含有「有機化合物」呢？ 看過電影「變臉」嗎？經過乾餾後的竹筷，我們不僅讓它變臉，還讓它瘦身呢？現在就讓我們見證這神奇的一刻吧。 ◎所謂的「乾餾」是指隔絕空氣加熱，在竹筷變臉與瘦身的過程中，這是化學反應還是物理反應呢？ ◎在竹筷的瘦身過程中，就會把多餘的油給「蒸」出來，這「肥油」我們稱為什麼？顏色為何？ ◎在竹筷變臉之後，你(妳)認為瘦瘦乾乾的它像我們所學過的哪一個元素呢？ ◎若竹筷的組成元素主要是C、H、O，根據以前所學到的知識，乾餾後可能會產生什麼物質？ 自我評量 學習態度 課程理解 教師 總評 評量分數 參考資料：.tw/s57/res.html