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β-环糊精甜橙缓释香精的制备研究 摘要: 以beta;-环糊精作为壁材，用包结络合法对甜橙香精进行微胶囊化，赋予其缓释性。本文重点考察了不同因素对甜橙缓释香精的装载量及粒径分布的影响：首先，通过加入不同量地甜橙香精来检验装载量的大小；其次，研究beta;-环糊精的用量对装载量的影响；然后，在其他条件都不变的情况下，研究搅拌温度对装载量的影响；最后，讨论了搅拌时间对装载量大小的影响。确定了相对优化工艺条件,并得到装载量较高的缓释香精微胶囊。通过热重分析测试了微胶囊的装载量和缓释性能，并通过激光粒度仪对其粒径大小进行检测。显微镜观察结果表明，包结络合物微观形态存在菱形晶体、针状晶体和不规则晶块。5623 关键词: 甜橙香精；beta;-环糊精；微胶囊；缓释；装载量 Study on the preparation of control-release orange flavor Abstract：Microcapsules of Orange Flavor with beta;-cyclodextrin wall were prepared by inclusion method to control release.The effect of different conditions to the capsulated ratio and average size of orange control - released flavor was presented in details:Firstly,Test the capsulated ratio by using the Orange Flavor in different volume ; secondly,Analyze thecapsulated ratio by using beta;-cyclodextrin in different volume ;later,Study the capsulated ratio when the stirring temperature changes asthe other conditions remain the same; subsequently,Discussing the effect of the capsulated ratio when the stirring time changes.The optimal conditions were determined.The capsulated ratio and the controlled release property of microcapsules were obtained by TGA.And the particle size was tested via the Mastersizer particle size analyzer.The micro morphology of microcapsule was rhombus 、pin crystals and irregular crystals observed under the microscope. Key words: orange flavor;beta;-cyclodextrin;Microcapsules;control release;the capsulated ratio 1 绪论 1.2 微胶囊的分类 从不同的角度出发，微胶囊有很多种分类方法，如根据悬浮介质的性质可以分为液态悬浮介质（又称A型工艺）和气态悬浮介质（又称B型工艺）；根据微胶囊壳的组成分为无机膜和有机膜微胶囊；根据透过性可以分为不透和缓释性微胶囊。接下来介绍的是从微胶囊的制备方法来分类，从原理上来讲可以分为物理法，物理化学法，和化学法三类。 1.3 微胶囊的结构 微胶囊由于成囊工艺、囊材、芯材的不同使得微囊表观形貌差异很大。用beta;-环糊精包裹玫瑰香精的固体包合物是菱形片状结构，而在包裹薰衣草时显微镜观察是针状晶体。乙基纤维素（EC）、醋酸纤维（CAB）、聚甲基异丁烯酸酯（PMMA）包裹杀虫剂，用扫描电镜（SEM）观察EC微球表面粗糙多孔，CAB微球有微小的孔洞，PMMA微球表面光滑。有的芯材是晶体结构，它会使微囊表面有褶皱，例如，三酰甘油微胶囊。在成囊工艺上使用适量的水可以得到分离很好的球形粒子，其原因一方面可能与粒子在反应溶液中的分散稳定性或者粒子的沉淀机理有关，另一方面水调整了聚合体系反应溶液的极性。 近年来，有许多现代物理方法，可以有效地表征微囊表观结构。如XPS分析技术。X射线光电子能谱（XPS）是表面化学分析中最有效的方法之一。通过测定物质的表层（约10nm），可以