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中国农学通报红紫芽茶叶花青素提取分离及稳定性初探王秋霜凌彩金刘淑媚黄华林李家贤操君喜广东省农业科学院饮用植物研究所茶叶研究中心广东省茶树资源创新利用重点实验室广州摘要为探索茶叶中花青素综合提取方法及其提取液稳定性等问题采用超声辅助酸性乙醇提取法综合提取分离茶叶中的花青素物质通过单因素和正交分析法确定最佳的提取条件以获得花青素粗提液研究结果表明乙醇浓度为酸浓度为料液比提取次可以获得含量较高的花青素提取率为稳定性的研究结果表明酸性条件下花青素保留率较高碱性条件下花青素保留率降低该研究将为拓展花青素的
中国农学通报 2014,30(9):291-296
Chinese Agricultural Science Bulletin
红紫芽茶叶花青素提取分离及pH稳定性初探
王秋霜，凌彩金，刘淑媚，黄华林，李家贤，操君喜
（广东省农业科学院饮用植物研究所（茶叶研究中心）/广东省茶树资源创新利用重点实验室，广州510640）
摘 要：为探索茶叶中花青素综合提取方法及其提取液稳定性等问题，采用超声辅助、酸性乙醇提取法，
综合提取分离茶叶中的花青素物质；通过单因素和正交
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