探究影响酶活性的因素温度和ph.doc

探究影响酶活性的因素（温度和H）教学目标：1、?????????2、温度和H影响酶的教学重点：1、???????? 2、三、教学难点：教学方法：实验探究法：可溶性淀粉溶液，α—淀粉酶溶液，碘液，盐酸溶液，NaOH溶液，冰块试管若干， 七、教学过程： 教师组织与指导 学生活动 设计意图 新课导入 拿出加酶洗衣粉一袋请位同学读它使用的注意事项温度对于酶的作用是有影响的。呢？我们就通过实验来探究一下。一同学学生应答学生思考回答 探究过程 ①实验分组和实验材料的选择 ②实验方案的设计和讨论 ③实施实验 ④实验结果的分析和讨论 ⑤实验 结论 将学生分组，两小组探究温度对酶活性的影响，另两组探究pH对酶活性的影响。 引导学生对酶材料进行选择。向学生展示α—淀粉酶α—淀粉酶 领会：在实验设计中自变量和因变量是一一对应的关系。 学生讨论，温度过高或者过低，pH过酸或是过碱可能会对酶的活性有何影响，做出假设。 简单讨论并做好材料选择。 通过对实验材料的选择了解确定和控制好变量对于设计实验的重要意义。 指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题： （1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？ （2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？ （3）无关变量有哪些？如何进行控制？ 请学生在认真思考和完成上述问题后，再设计实验的具体步骤。 给学生5分钟，各组讨论，设计实验步骤。 教师走进学生，询问，提示两个组的同学展示，其他同学认真听，听完后，讨论没有对比实验，我们将不能准确的判断自己的实验结果是否正确。α—淀粉酶NaOH溶液盐酸溶液 注视大屏幕，了解要思考的问题。 积极思考，小组讨论，为实验步骤的设计做好准备。 学生讨论，第一个小组介绍，讨论第二小组介绍，讨论 请根据自己的实验方案，开始实验学生开始实验（5—10分钟 请几个叙述并分析自己的实验现象。 根据探究，曲线图的形式表示温度和H值对酶活性影响的规律 学生通过分析总结，能用准确的语言描述实验结果，阐明实验结论。 拓展延伸 如果给一个未知的酶，如何测定它发挥活性的最适温度和最适pH？ 思考后做出回答：那需要设置一系列的温度梯度或者是pH梯度，定量测出酶在各种温度或pH条件下的活性，将酶活性最强时的温度和pH确定下来。 用已经探究出的实验结论引发学生对新的问题的思考，学生可以用已经掌握的实验设计的方法和原则来处理分析新的问题，进一步发展实验探究能力。