动物营养学(海大草业科学考试重点).doc

?☆绪论1、营养、营养学、动物营养及动物营养学的概念。 2、论述动物营养在动物生产中的地位和作用。 营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动，修补体组织，生长和生产的全部过程。 动物营养：是指动物摄取，消化，吸收，利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学，物理及生理变化过程的总称。 营养学：研究生物体营养过程的科学。 动物营养学:是研究动物摄入，利用营养物质全过程与生命活动相互关系的科学。 养分：食物中的能被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 论述动物营养在动物生产中的地位和作用： 1、保障动物健康；2、提高生产水平；3、改善产品质量；4、降低生产成本；5、保护生态环境 第一章：动物与饲料的化学组成 1.饲料概略养分分析包括几大成分？ 2.简述养分的一般营养生理功能。 3. 比较动植物体组成成分的异同？ 作业： 经测定饲喂态玉米含水8%，CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、粗灰分1.1%、Ca0.03%、P0.29%，问饲喂态时NFE含量？绝干状态时CP、Ca？ 动物对饲料的消化 1.解释消化、吸收、消化率的概念。 2.动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？ 3. 比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。 4.简述影响饲料消化率的因素。 作业：蛋鸡每天采食120g饲粮，饲粮含CP 18%,Ca 3.5%,每天随粪排出CP 4.32g、Ca 1.95g,随粪排出内源CP 1.5g,内源Ca 0.90g,问该饲粮的CP、Ca表观与真消化率是多少？ 5饲料中各种营养物质的基本功能： 作为动物体的结构物质；2、作为动物生存和生产的能源来源；3、作为动物机体正常机能活动的调节物质。 ?☆第三章、水营养（纸上） 1.水分的基本营养生理功能。 2.水的来源和流失分别包括哪几种方式？ 3.影响动物需水量的因素有哪些？ ?☆第四章 蛋白质的营养 概念：EAA、NEAA、理想蛋白、氨基酸平衡。 必需氨基酸（EAA，essential amino acid ）概念：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 NEAA: 可不由饲粮提供,动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸,并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。 限制性氨基酸（LAA）：与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAA。由于他们的不足， 限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，依次为第二、三、四……等LAA。 2）氨基酸的缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个别氨基酸产生特异性症状，如赖氨酸使禽类的有色羽毛白化等。 2、简述蛋白质的营养生理作用 3、什么叫限制性氨基酸？猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？ 4、简述影响蛋白质消化、吸收的因素。 5、以尿素为例简述NPN的利用原理及合理利用措施。 （1）延缓NPN的分解速度：选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等；采用包被技术，减缓尿素等分解；使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性。（2）增加微生物的合成能力：提供充足的可溶性碳水化合物；提供足够的矿物元素；N:S =15:1 , 即100g尿素加3g S 。（3）正确的使用技术：1）用量：不超过总氮的20-30% ；不超过饲粮干物质的1% ；不超过精料补充料的2-3% ； 每100kg体重20-30g。2）适应期：2-4周3)喂法：将尿素均匀的拌入到精粗饲料中混喂；用糖蜜将尿素稀释或用精料拌尿素后再与粗料拌匀；1吨青贮料中加入4公斤尿素和2公斤硫酸铵；严禁将尿素单独饲喂或溶于水中饮用，并在喂后3—4小时后饮水。 5566非蛋白氮的利用：NPN中毒-----氨中毒；（1）原因：NPN释放氨的速度大大超过微生物利用氨的速度,使血液氨浓度大大增加。100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3。 6、蛋白质在人的食物和动物饲料中的重要性。 1、蛋白质缺乏对动物的影响：（1）消化机能紊乱（2）动物生长发育受阻（3）易患贫血及其他疾病（4）影响繁殖机能（5）生产性能下降2、蛋白质过量的危害：（1）代谢机能紊乱（2）肝脏结构和功能损伤（3）加重肾脏负担，引起肝肾疾病 ?☆第七章 矿物质营养 简述矿物元素的基本功能：1.构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨骼、牙齿的构成。2.是调节酶活性的必要因子：（作为酶的成分或激活剂） Zn、Mn、Cu、Se 3.?调节细胞代谢 ： Ca、K、Na等与细胞兴奋性有关4.??调节激素分泌及其功能：矿物元素（如：碘）可直接作为