《发酵工程技术》课程简介一、课程基本信息课程名称发酵工程技术.doc

《发酵工程技术》课程简介 一、课程基本信息 课程名称：发酵工程技术 所属系部：药学系 学时：100 授课对象：药品生产技术 先修课程：生物化学 微生物学 后续课程：生物分离与纯化技术 药剂学 二、课程定位 本课程是药品生产技术专业的一门专业课，是基因工程、酶工程、细胞工程技术等生物技术实现产业化的桥梁和关键技术。本课程以讲授发酵工程生产中各个分支领域共性的工艺的基本原理和生产技术为主，其目的是希望通过本课程的教学，使学生能够掌握较系统的发酵工程必要知识，学生通过该课程的学习，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些与生产相关的实际问题。 三、课程设计思路 （一） 课程设计理念 以学生就业的岗位需求为目标，以职业能力和职业素质培养为，本在课程设计中突破传统教育设计方法和教学理念，进行基于能力本位的课程开发和设计。 素质为导向就业所需知识、技能为导向，组织课程教学内容。 能力培养为重点：以学生基本技能为重点，组织课程的知识和实践环节教学。 项目任务为载体：特点，知识掌握，凸显学生能力。 学生为主：在课程教学活动中，以学生为主题，教师为主导开展教学活动，充分发挥学生的学习积极性和主动性。 “、学、做”融合，理实一体“项目导向、任务驱动”主线，“、学、做”融合，理实一体化的课程教学模式。将合作、工学结合贯穿于课程建设和课程教学的全过程。 （1）本课程以典型的发酵工艺流程为主线，系统介绍了工艺流程的基本原理、操作技术和重要设备，同时也反映了现代发酵工程的一些最新应用成果。通过对本课程的学习，要求学生掌握发酵工程的基本概念和理论，了解发酵工业特点及发酵工程的发展概况，熟悉发酵工业的整个过程，掌握有氧发酵，液体发酵和固体发酵等常规发酵方法及其与药物有关的产品包括药用酶、维生素等发酵生产的有关问题。 （2）以学生实际技能的锻炼和提高为目标优化课程结构 将《》教学内容进行项目导向、任务引领的教学设计，教学内容，通过各种项目、任务的完成锻炼和提高学生的实践技能，做到学习过程与实际工作过程最大程度的接近，实心教学做一体化。 3）以实践性和开放性的教学方法手段为依托落实课程目标 课程目标落实上注重学生的自主学习、提高学生的动手能力，提倡教学方法多样化、教学手段多元化。教学方法方面，采用先进的多模态教学方法的专业难题 （4）以多站和实践性并重的综合考核体系为模式提升教学效果 注重结果与过程并重，强化采用过程化考核方式，促进学生技能的提高，对学生学习效果的评价应采用多元化的评价目标，运用与实习岗位相接轨的多站式考核方式，对掌握的基本技能综合性评价。 1．能力目标 （1）能熟练使用发酵罐并对生产工艺进行控制 （2）能运用所掌握的发酵理论知识和技能进行发酵药品生产。 2．知识目标 （1）了解发酵制药的应用前景及国内外研究现状及发展趋势。 （2）熟悉典型发酵的一般过程。 （3）掌握微生物发酵生产药物的基本知识和基本技术。 3．素质目标 （1）具备严谨的科学态度，良好的职业道德、身体状况和心理素质。 （2）具备严谨细致、求真务实的工作作风。 （3）具备爱岗敬业、诚实守信、团结合作和竞争拼搏的品质。 （4）具备切合实际的生活目标和个人发展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环境。 五、教学方法 重视实践教学环节，开展以项目导向，任务驱动、启发引导、案例分析、学生设计、汇报等多种形式教学改革，积极开展项目导向、任务驱动等新型教学模式，运用先进信息技术，例如微课、网络课程、qq群、微信公众平台等多种形式完成教学内容。 六、参考资料 《发酵工程 》 刘冬 张学仁 高等教育出版社 第一版 《发酵工艺原理 》 熊宗贵 中国医药科技出版社 第一版 《发酵工程原理与技术应用》 余龙江 化学工业出版社 第一版 《发酵工程实验指导》 吴根福 高等教育出版社 第一版