糖尿病人饮食和运动糖尿病患者每天的饮食水果量.docVIP

糖尿病人饮食和运动 糖尿病患者每天水果水果是糖尿病食谱的一部分。每100克新鲜水果产生的能量约为20－100千卡。严格地讲，每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下，血糖控制稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200－250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总能量超标。患者可以选择水果，但必须掌握好时机以及数量血糖控制平稳时(餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下)，HbA1c(在7.5%以下)可以选用水果应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应的碳水化合物的量吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生水果中苹果、梨、桔子、弥猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、红枣、荔枝、柿子、红果含糖量相对较高的水果应尽量不吃，或适量进食。西瓜虽然热量不高，但是升糖明显，尽量不吃。 糖尿病病人宜食的蔬菜 蔬菜类一般都含有较大量的食物纤维，对控制血糖有益。选择品种时，宜选用含碳水化合物及热量少的蔬菜。进食蔬菜量较大时，应扣除相应量的主食。 一般来说，对含碳水化合物量少的蔬菜不作严格的限制，如大小白菜、油菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪里蕻、莴笋、西葫芦、冬瓜、黄瓜、西红柿等。对含中等量碳水化合物的蔬菜可适当地限制，每进食400克左右应相应的减少主食25克，如卷心菜、苋菜、丝瓜、茭白、冬笋、白萝卜、胡萝卜、大葱、洋葱、豆角、四季豆等。对含碳水合物较多的蔬菜则应详细计算营养成分从主食中扣除，其中包括马铃薯、芋头、藕、大蒜、豌豆、蚕豆等。 对糖尿病控制有益的蔬菜 随着人们生活水平的提高以及饮食结构的改变，糖尿病的发病率不断上升。治疗糖尿病除了采用药物外，食物疗法也不该忽视，许多食物对糖尿病病人有辅助治疗作用，列举几种蔬菜如下： 苦瓜：富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有利于控制血糖。 南瓜：指水南瓜，其碳水化合物及脂肪含量都不高，含有丰富的果胶，能与人体内多余的胆固醇结合，常吃南瓜有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效，每日不超过75g。 洋葱：含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益。 黄瓜：爽口，含糖量仅1.6％，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。 银耳：营养丰富，且有一定的药用价值，被人们誉为菌中明珠。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病病人食之有延缓血糖上升的作用。 莴笋、竹笋：糖和脂肪含量均很低，属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。 糖尿病病人如何享受甜食？ 一些糖尿病病人很爱吃甜味食品或饮料，剥夺了吃甜食的乐趣，对他们是一种很大的痛苦。为此，科学家就陆续发现或者发明了一些甜味剂，使糖尿病病人既能享受吃甜的乐趣，又能免除因吃糖而造成的血糖升高。 甜味剂是指有甜味的口感，但不是糖类，故不会影响血糖的物质。食用甜味剂不只不会引起血糖波动，而且不增加食用者热量的摄入，所以可使他们免受血脂升高或体重增加的威胁，因此不只适用于糖尿病病人，而且适合于肥胖者和所有中年以上的人。糖尿病病人可用的甜味剂包括以下几类： 木糖醇：本品味甜而吸收率低，而且它在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，所以吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。 甜叶菊类：是从一种甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量的摄入，也不引起血糖的波动。 氨基糖或蛋白糖类：是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大。 果糖：是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激胰岛素的分泌，而且果糖的代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的作用，加上果糖的甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖的剧烈波动。 糖尿病患者外出进餐应注意什么？ 到饭店进餐或朋友聚餐时应尽可能保持原有的饮食习惯，千万不要放松。有意识减少食用高能量、高脂肪的食品，可选择蔬菜来代替。 尽量少喝酒精类饮品，可用矿泉水来代替。 必须饮酒时应注意按照酒类的热能表来适量饮用，切忌不要过量，不要空腹饮酒。 外出用餐时不要忘记携带降糖药物，按时服用。 最好选用清汤，而不要喝淀粉多的稠汤，避免食用淀粉多或裹了面粉与面包渣的食品，必要时可减少相应的主食量。 糖尿病病人如何饮酒？ 一般情况下不提倡糖尿病患者喝酒，但是在节假日喝点酒情有可原，尤其在中国最隆重的节日－—春节，饮酒在所难免。但是糖尿病患者在饮酒时必须注意以下几点： 只推荐干红葡萄酒，糖尿病患者一定不要购买市面上用甜味剂和酒精勾兑的葡萄酒。每天干红葡萄酒的饮量不能超过一杯（约120ml）。