醛酮酸。酯,糖,蛋白质 大汇总.doc

第四节 乙一、乙醛 分子式： C2H4O 结构式： 结构简式CH3–CHO 官能团：醛基 。 物性密度比水小，沸点20.8℃，易挥发， 易燃烧，能和水、乙醇、乙醚、等互溶。 加成反应（还原反应）CH3CHO + H2 CH3CH2OH 醛（2）氧化反应：被强氧化剂催化氧化（得氧氧化）2CH3CHO +O2 2CH3COOH （酸性KMnO4、溴水等）氧化 CH3CH=CHCHO检验含溴水银氨溶液CH3CH=CHCHOCH3CH=CHCOONH4 ②加溴水CH3CH=CHCOONH4→CH3CHBrCHBrCOONH4 Ⅱ 被弱氧化剂氧化： ①被银氨溶液氧化银镜反应 步骤：银氨溶液AgNO3中→滴加氨水乙醛现象：试管内壁产生一层明亮的银镜 ①AgNO3+NH3·H2O = AgOH↓+NH4NO3 ②AgOH+2NH3·H2O=[Ag（NH3）2]OH+2H2O ③CH3CHO+2[Ag（NH3）2]OH CH3COONH4+2Ag↓+ 3NH3+ H2O明亮的银镜CH3CHO + 2［Ag（NH3）2］++ 2OH- CH3COO- + NH4+ + 2Ag↓+ 3NH3 + H2O 注意：1）管壁洁净。 2）水浴加热， 加热时不振摇试管。 配银氨溶液，氨水不过量 ②被新制Cu（OH）2氧化 步骤：OH中→加CuSO4产生Cu（OH）2乙醛加热现象：产生红色沉淀。CH3CHO＋2Cu（OH）2 CH3COOH ＋ Cu2O＋ 2H2O 红色沉淀检验含醛基的物质： 醛、甲酸、甲酸甲酯、甲酸盐、葡萄糖等 4．用途：生产乙酸、丁醇等。 5．制取： 2CH2=CH2 +O2 2CH3CHO 二、醛：分子里由烃基和醛基相连而构成的化合物。 1．饱和一元脂肪醛 ①结构： 简写为H）RCHO。 ②通式：CH2n+1CHO或 CmH2mO （m=n+1） ③官能团：醛基 ④性质：氧化性还原、还原性 被H2还原醛还原银氨溶液、新制Cu（OH）2 2．命名CHO的最长C链为主链定某醛CHO最近端开始编号 ③写名称： 基位 基数 基名 （醛基醛．同分异构体 碳链、位置、类别（酮）异构 （m-1烃基种类） C3H6O 无 C2H4－CHO C4H8O 无 C3H7－CHO 2种 C5H10O 无 C4H9－CHO 4种 C6H12O 无 C5H11－CHO 8种 写出C4H8O醛(2) CH3CH2CH2CHO 丁醛CH3— CH—CHO CH3 2–甲基丙醛CH3— CH—CH3（重了） CHO 2–甲基丙醛 C2H5 4．甲醛（） （2）物性蚁醛无色具有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。35％～40％的甲醛水溶液福尔马林。（3）化性：氧化性、还原性和H2 、银氨溶液、新制Cu（OH）2反应 ①HCHO+H2 CH3OH ②HCHO+2［Ag（NH3）2］+ +2OH-HCOO-+NH4+＋2Ag↓＋3NH3＋H2OHCOO- → H - NH4+ 足量银氨溶液NH4）2CO3 ③ HCHO＋2Cu（OH）2HCOOH ＋ Cu2O＋ 2H2O 红色沉淀（4）用途——制酚醛树脂 苯甲醛 乙二醛OHC－CHO 或 CHO CHO CHO－CHO × OHC－CH2－CHO × 丙二醛 [Ag（NH3）2]OH 银氨溶液、新制Cu（OH）2 丙酮，酮类结构特点： 被H2还原醛还原银氨溶液、新制Cu（OH）2 或 — COOH HOOC—COOH 乙二酸 2．物性 乙酸又叫醋酸或冰醋酸。是无色液体，有强烈刺激性气味。易溶于水和乙醇。（熔点16．6℃ ） 3、化性 弱酸性（＞H2CO3） 酸性 CH3COOH＞H2CO3＞＞NaHCO3 CH3COOH +NaHCO3 =CH3COONa+ CO2↑+H2O 2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+ CO2↑+H2O 2CH3COOH + Cu（OH）2 =Cu2+ + 2H2O 蓝色沉淀 蓝色溶液 证明羧基：加NaHCO3 → CO2↑ （Na2CO3） （2）酯化反应 +H18O—C2H5 —18O—C2H5 + H2O ①实质：酸脱羟基、醇脱氢。 ②条件 ③浓硫酸作催化剂和吸水剂 ④制乙酸乙酯实验 Ⅰ操作：乙醇中→加浓硫酸（振荡）→冰醋酸 →装置后小心加热（防止挥发） Ⅱ导气管不插液面下防