壳聚糖季铵盐的制备与应用研究进展-生物质化学工程.PDF

第43卷第1期 生摇 物摇 质摇 化摇 学摇 工摇 程 Vol.43 No.1 2009年1月 Biomass Chemical Engineering Jan. 2009 蕰藭蕰蕰蕰蕰蕰蕰蕰藭蕰蕰 综述评论 藭蕰蕰蕰蕰蕰蕰蕰蕰 藭 壳聚糖季铵盐的制备与应用研究进展 1,2 1* 2 1 蔡照胜 ,宋湛谦 ,杨春生 ,商士斌 (1. 中国林业科学研究院林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局 林产化学工程重点开放性实验室, 江苏 南京 210042;2.盐城工学院化学与生物工程学院, 江苏 盐城 224003) 摘摇 要:壳聚糖季铵盐是一种重要的壳聚糖衍生物,在环境保护、食品加工、药物负载及控释和抗菌抑菌材料的制备中有 广泛应用。 本文概述了壳聚糖季铵盐的基本类型及其制备方法、壳聚糖季铵盐在相关领域中的应用进展情况,并展望了 壳聚糖季铵盐的研究趋势。 关键词:壳聚糖季铵盐;制备;应用 中图分类号:TQ91;O636.9摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 文献标识码:A摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 文章编号:1673-5854(2009)01-0028-04 Research Progress in Preparation of Chitosan Quaternary Salts and Their Application 1,2 1 2 1 CAI Zhao鄄sheng ,SONGZhan鄄qian ,YANG Chun鄄sheng ,SHANG Shi鄄bin (1.Instituteof Chemical Industry of Forest Products,CAF;Key and Open Laboratory on Forest Chemical Engineering,SFA,Nanjing 210042,China;2.Department of Chemical and Biological Engineering,Yancheng Instituteof Technology,Yancheng224003,China) Abstract:Chitosan quaternary saltswere the important derivatives of chitosan,they had extensive application in environmental protection,food manufacture,preparation of antimicrobial material and drug load and its controlled release. The basic types of chitosan quaternary salts,their manufacturing process and their application in the relativefieldswere summarized in this paper. The developing trend on the study of chitosan quaternary saltswas also prospected. Key words:chitosan quaternary salt;preparation;application 摇 摇 壳聚糖是由茁(1,4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡聚糖 聚糖结构中的羟基和氨基在排布上具有一定的规 (GlcN)和茁(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡聚糖(Gl鄄 整性,这使线性的壳聚糖分子链间存在强烈的氢 cNAc)构成的线性天然高分子共聚物,它是通过 键作用,并导致壳聚糖在中性或碱性水溶液中的 广泛存在于自然界中的甲壳素经脱乙酰基获得的 溶解性能不够,这影响了壳聚糖