饮用水细菌内毒素污染的风险识别与分析研究进展-环境化学.PDFVIP

第３４卷　 第３期 环　 境　 化　 学 Ｖｏｌ． ３４，Ｎｏ． ３ ２０１５年　 　 ３月 ＥＮＶＩＲＯＮＭＥＮＴＡＬ ＣＨＥＭＩＳＴＲＹ Ｍａｒｃｈ ２０１５ ＤＯＩ：１０．７５２４／ｊ．ｉｓｓｎ．０２５４⁃６１０８．２０１５．０３．２０１４０６３００５ 张灿，刘文君，张明露．饮用水细菌内毒素污染的风险识别与分析研究进展［Ｊ］．环境化学，２０１５，３４（３）：４２５⁃４３０ ＺＨＡＮＧ Ｃａｎ，ＬＩＵ Ｗｅｎｊｕｎ，ＺＨＡＮＧ Ｍｉｎｇｌｕ． Ｒｅｖｉｅｗ ｏｎ ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎａｌｙｓｉｓｆｏｒ ｈｅａｌｔｈ ｒｉｓｋ ｏｆ ｂａｃｔｅｒｉａｌ ｅｎｄｏｔｏｘｉｎ ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎ ｉｎ ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｗａｔｅｒ［Ｊ］．Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１５，３４（３）：４２５⁃４３０ 饮用水细菌内毒素污染的风险识别与分析研究进展∗ １，２ ２∗∗ ３ 张　 灿 　 刘文君 　 张明露 （１． 军事医学科学院疾病预防控制所，北京，１０００７１；　 ２． 清华大学环境学院，北京，１０００８４； ３． 北京工商大学食品学院，北京，１０００４８） 摘　 要　 细菌内毒素，又称脂多糖分子或者热原，是革兰氏阴性细菌和某些蓝藻细胞壁组分，主要由菌体死亡 解体后释放．内毒素是常见的外源性致热原，属于强免疫刺激剂，与多种人类疾病密切相关．由于饮用水中会 滋长微生物，因此内毒素污染在饮用水中普遍存在．近年来，国外研究中饮用水的细菌内毒素污染开始受到关 注，成为饮用水微生物安全领域新兴的研究方向．本文概述了细菌内毒素的物化性质和生物活性，分析了细菌 内毒素在饮用水中的存在形态，综述了国内外关于地表水源、地下水源、管网末梢水和深度处理水的内毒素污 染调查状况，分析了传统水处理技术、深度处理技术和饮用水消毒技术对内毒素的控制效果，探讨了饮用水中 内毒素的血液暴露、呼吸暴露和胃肠暴露途径导致机体潜在的健康风险、安全阈值和相关标准，并对饮用水细 菌内毒素污染研究方向进行了展望． 关键词　 饮用水，微生物安全性，内毒素，脂多糖，健康风险． Ｒｅｖｉｅｗ ｏｎ ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎａｌｙｓｉｓ ｆｏｒ ｈｅａｌｔｈ ｒｉｓｋ ｏｆ ｂａｃｔｅｒｉａｌ ｅｎｄｏｔｏｘｉｎ ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｉｏｎ ｉｎ ｄｒｉｎｋｉｎｇ ｗａｔｅｒ １，２ ２∗∗ ３ ＺＨＡＮＧ Ｃａｎ 　 　 ＬＩＵ Ｗｅｎｊｕｎ 　 　 ＺＨＡＮＧＭｉｎｇｌｕ （１． Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｄｉｓｅａｓｅ Ｃｏｎｔｒｏｌ ａｎｄ Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｍｉｌｉｔａｒｙ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ，１０００７１，Ｃｈｉｎａ； ２． Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ，Ｔｓｉｎｇｈｕａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ，１０００８４，Ｃｈｉｎａ；　 ３． Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ，１０００４８，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｅｎｄｏｔｏｘｉｎｓ， ａｌｓｏ ｋｎｏｗｎ ａｓ ｌｉｐｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｒ ｐｙｒｏｇｅｎ， ａｒｅ ａｎｃｈｏｒｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｏｕｔｅｒ