原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
不同保鲜工艺对鸡蛋品质影响的对比研究.pdf
2005年第27卷第22期 China VoL27,No．22．2005
@tII Poultry
忝喊保鲜垂荟对鸿骚品藤黝删比研究
刘会珍1，孙瑞国1，高振江2
(1．廊坊市农业学校，河北廊坊065000；2．中国农业大学工学院，北京100083)
摘要：选用过氧乙酸熏蒸法对鸡蛋进行消毒，并选用不同性质的三种保鲜剂处理鸡蛋。通
过对常温贮存中鸡蛋四项鲜度指标的测定，发现涂膜剂的性质是影响鸡蛋保鲜效果的主要因
素，而灭菌工艺对保鲜效果影响不大。结果表明，最佳保鲜工艺为石蜡直接涂膜，该组鸡蛋在温
度25。C，60％喝0％相对湿度条件下存放30天，鲜蛋率为100％，相-3于对照组鸡蛋贮存6天的品质。
关键词：鸡蛋；涂膜；保鲜工艺
onEffectofDifferentPreservationTechnicson
ComparativeStudy
the ofShell
Quality Eggs
Liu
Huizhen‘，Sun
Ruigu01，GaoZhenjian92
065000；
(1．LangfangAgriculturalSchool，Langfang，Hebei
of 100083)
2．CollegeEngineering，ChinaAgriculturalUniversity，Beijing
were with acetic withthreedifferentcharacter onfour
sanitized acid，coated agents．Based
Abstract：Eggs peroxid
of to effectsofdifferent foundthatthecharacterof was
fresh the research technics，we agents
targets eggs fresh—keeping
factorof wasshowedthatthebest technicswascoatedwith paraffin．Theparaf-
key flesh—keeping．It preservation liquid
almostfreshnessof100％after at25。Cand60％一80％ofrelative
fin—treatedhad the humidity．
eggs 30一daystorage
thecontrolholdfreshnessfor6 underthesameconditions．
whereasthe from day
untreated——eggs only
words：shell technics
Key egg；coating；preservation
鸡蛋常温贮存，由于外界微生物
文档评论（0）