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丹皮提取物对荷兰黄瓜保鲜的研究.pdf
V01．20。2013，No．4 amZ泌t删 食品科技
卷然裹f‰l
丹皮提取物对荷兰黄瓜保鲜的研究
崔 霞1，贾小丽2，乔利香2，赵兴杰3
1．太原市农产品质量安全检测中心 (太原030027)
2．滁州学院 (滁州 239000)
3．太原市农业科学研究院 (太原030027)
摘 要：以荷兰黄瓜作为主要实验材料，用蒸馏、水煮、超声波3种方法制备的丹皮提取物处理
荷兰黄瓜，测定并分析可溶性固形物含量、酸含量、维生隶C、叶绿素含量的变化。试验结果表明：
经丹皮提取物处理的黄瓜保鲜效果明显优于空白对照组，其中经水煮制备的丹皮提取物对荷兰黄
瓜的保鲜效果最为显著。
关键词：丹皮；提取物；蒸馏；水煮；超声波；保鲜
文献标识码：A
中图分类号：TS202．3
Researchonextractsof trimtotherefreshment
paeonol
oftheDutchcucumber
Cui
xial，JiaXiaoli2，Qiao
Lixian92，ZhaoXingjiel
1．FarmProduce Detect 030027)
QualitySafety Center(Taiyuan
2．Chuzhou 239000)
College(Chuzhou
of 030027)
3．TaiyuanAcademy Sciences(Taiyuan
Agricultural
theDutchcucumbersasthemain Dutch
material，thecucum-
Abstract：Using experimental
bersweretreatedextractsof trimwith3methodsof andultrasonic
by pae．onol distillation，boiling
ofthecontentofsoluble
solid，acid，VCand weremeasuredandana-
wave．Changes chlorophyll
showthatthe stillmaintains offresh
lysed．Results experimentalgroup veryhigher
quality
totheblankcontro
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