中草药制剂对黄花梨保鲜效应研究.pdfVIP

第29卷第12期 西南大学学报(自然科学版) 2007年12月 V01．29No．12 ofSouthwest ScienceEdition) Dec． 2007 Journal University(Natural 文章编号：1673—9868(2007)12—0085—04 中草药制剂对黄花梨保鲜效应研究 熊运海 402168 重庆文理学院生命科学系，重庆永jlI 摘要：试验选用具有杀菌作用的5种中草药处理黄花梨，在室温(20～28℃)条件下贮藏15d，分析了贮藏期间黄 花梨的贮藏品质和商品率变化．结果表明，供试的3种中草药单方处理，栀子、青蒿处理对提高黄花梨商品率有显 著效应，商品率分别比清水高12．21％、0．46％，与多茵灵效应一致；供试的3种中草药复方处理，果实商品率均 显著高于清水；青蒿+黄芩处理还显著高于多茵灵，果实商品率最高，高于清水16．56％，高于多菌灵5．78％．栀 子+大黄处理与多茵灵效应相同．复方处理保鲜效应高于单方处理． 关 键词：黄花梨；贮藏；中草药；保鲜剂 中图分类号：s642．2 文献标识码：A Nakai 黄花梨(Pyruspyrifolia 一，其果皮薄，果肉脆嫩，汁液丰富，风味优美，深受消费者喜爱．然而黄花梨系中熟品种，成熟正值盛夏 季节，果实采收后极易软化变色，常温下仅能保鲜1周左右，供应期短，难以远距离运销[1]．加强黄花梨的 贮藏保鲜已成为生产上亟待解决的问题．现有的研究表明[2_4]，采用中草药对果蔬进行保鲜，不但保鲜效果 好，对环境无污染，还可增强果蔬的色、香、味等，可是在黄花梨上的研究还未见报道．因此，本试验选用 5种中草药及其组合的熬制剂处理黄花梨果实，并对黄花梨果实贮藏期的品质和商品率变化作了分析研 究，以期筛选出适宜的黄花梨中草药保鲜剂． 1材料和方法 1．1 材 料 供试材料黄花梨，于2006年7月21日采自重庆文理学院校内果园，果实八成黄熟，采后当天运回贮 藏室，将其自然预冷24h后选其大小均一、无机械损伤、色泽鲜艳的果实供试验用． 中草药选用了具一定杀菌作用口3的大黄、青蒿、栀子、黄芩、芦荟，前4种药材购于永川市桐君阁大 药房；芦荟采于重庆文理学院生物园内种植的库拉索芦荟两年生叶片；多菌灵为市售50％可湿性粉剂． 1．2试验设计 试验设计分为中草药单方制剂和复方制剂．单方为：青蒿、芦荟、栀子，以清水为对照．复方为：青蒿 +黄芩、栀子+大黄、栀子+芦荟，分别以清水和多菌灵处理为对照，重复2次． 1．3药剂制备 中草药熬制液制备方法邸]：单方制剂是称取单方中草药各100g分别进行熬制；复方制剂则是根据配 mL 方中草药种数各100g混合后熬制．方法是首先将中草药置于清水中浸泡1h，再向中草药中加入500 水熬制30min，滤出汁液．然后，另加500mL水再熬制20min后过滤，合并前后两次药液将其定容到 收稿日期：2007一09—18 基金项目：重庆市教委科技资助项目(041205)． 作者简介：熊运海(1964一)，男，四川渠县人，硕士，副教授，主要从事果蔬贮藏保鲜教学与研究． 86 西南大学学报(自然科学版) 第29卷 1000 mL，即制得对应的中草药处理液． 芦荟与多菌灵药液的制取方法：将采取的芦荟鲜叶片去刺洗净，然后每份称重200g剪碎研磨，过 000 滤去皮后分别定容至1 mL备用．多菌灵药液的制取方法：称取50％多菌灵1g，溶解并定容于 1 000 mL水中．。 1．4试验处理方法 将黄花梨果实用竹筐按每筐约6kg分装．称重记数后依次分筐放人制备的中草药熬制液和50％多菌