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热应激对肉鸡的影响及防控措施 （作者姓名 单位 邮编） 摘要：肉鸡的集约化高密度生产的快速发展，热应激对肉鸡养殖业的危害愈加严重，使很多养殖者受到严重损失，本文阐述了热应激对肉鸡影响的机制，并从热应激对肉鸡的影响及解决措施得以综述，以供研究参考。 关键词：热应激 肉鸡 防控措施 集约化高密度的现代化肉鸡养殖已成为现今养殖发展趋势，饲养环境因素成为影响肉鸡生产的一个重要因素，而其中尤以高温所引发的热应激更是突出。热应激对肉鸡造成很大危害，使生产者蒙受重大损失，尤其是在我国南方大部分地区，夏季因炎热高温、高密度饲养造成的肉鸡热应激更为普遍，导致免疫机能下降，生产性能降低，甚至引起大量死亡。Selye（1936）提出应激学说并认为应激是指机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和，或者说应激是机体对向它提出任何要求所做的非特异性应答。一般认为鸡能维持正常体温的正常环境温度为10~32℃；21~26℃是鸡生存的舒适环境温度范围，肉鸡能发挥最佳生产性能；26~32℃是鸡不太舒适但能维持正常生理功能的温度范围，而高于这个温度范围则会导致鸡生理功能混乱。当环境温度高于肉鸡的等热范围上限值时，机体会产生各种非特异性应答反应，我们称此现象为热应激。山本桢纪认为热应激是指环境温度超过等热区中舒适区的上限温度所致的应激反应。因此，热应激给肉鸡饲养业带来很大经济损失，严重影响了肉鸡业的发展，热应激已成为肉鸡饲养上面临的实际问题。 1.热应激的生理机制 应激反应的机制，是一个有较多争议的复杂问题。目前，被大家普遍认同的观点是以交感神经兴奋，下丘脑一垂体一肾上腺皮质系统调节和控制的理论。感受器接受到的应激因子经信号神经传递到下丘脑，下丘脑接到刺激后分泌肾上腺皮质激素释放激素（CRH），经垂体门脉到垂体前叶，分泌促肾上腺皮质激素（ACGH），ACGH进入血液循环后产生相应应答。处于热应激期间的动物，免疫、生产和繁殖性能降低，而保持呼吸、物质循环和体温调节等基本功能；因此导致机体营养物质和身体储备从具有经济意义的性状转向维持基本生存急需的基础功能，进而影响动物生产性能。 持续热应激将造成采食量下降，动物机体营养不良，体重下降，机体储备能量耗竭，免疫力遭到破坏，不仅仅影响生产性能，甚至引起疾病导致死亡。 2．热应激对肉鸡的影响 肉鸡处于热应激时，一般表现为呼吸加快，翅膀的羽毛散开等行为特征；呼吸加快导致血液中CO2+H20=H2CO3=H++HCO3－左移而影响了体内pH值，从而影响了肉鸡血清中P、K+离子浓度，尤其是大于30日龄的肉鸡(刘铀等，1999)；机体免疫力受到影响，肉鸡的采食量降低，体质下降，持续长久热应激将直接影响肉鸡存活率。 2.1 热应激与肉鸡血液生化指标 鸡由于无汗腺，在热应激条件下，只能通过提高呼吸率保持热平衡，表现出呼吸频率加快、羽毛散开、活动量减少；随之而来的是采食量降低，饮水量增加等临床症状（曾炯等，2009）。肺通气量增加，呼吸频率加快，使得体内CO2 排出量增加，血液中CO2贮量下降，使得血液中的化学平衡：CO2+H20=H2CO3=H++H CO3－，向左移动，H+和H CO3－浓度减小；并且血清中Ca2+、P、K+下降(刘铀等，1999)，从而导致血液呈呼吸性碱中毒。 肉鸡体温比哺乳动物高，耐热性较强，对热应激会产生一定的适应性，李静（2004）首次对热应激（37℃）对肉鸡血液动力学的影响进行研究，其研究结果表明热应激严重影响肉鸡血液动力学，动脉压的显著下降可能会直接影响组织血液的灌流量，造成组织缺血，影响血气平衡。经过7-9天后股动脉压有恢复趋势，组织血液灌流得到补偿，由代偿性呼吸性碱中毒转化为失代偿性代谢性酸中毒，而后趋于正常动态变化。针对37℃-42℃之间不同温度对肉鸡血流动力学影响的研究，认为37℃持续热应激是肉鸡耐热临界点，会产生一定的适应性，辅助调节血压和新功能药物能够得到改善。 肉鸡在热应激下，还能够引起血液中的一些酶类含量的变化，杨小娇等（2011）研究表明，随着热应激温度升高，血清中肌酸激酶（CK）、乳酸脱氢酶（LDH）和丙二醛（MDA）活性逐渐升高，碱性磷酸酶（AKP）活性逐渐降低。全明等(1992)发现热应激肉鸡血清球蛋白随温度升高而降低(P0．01)，说明高温可极显著降低血清球蛋白水平，对鸡的免疫功能有一定影响 2.2 热应激与大肠杆菌 热应激抑制机体体液免疫和细胞免疫，使得机体抵抗力下降，易于感染疾病，这些都升高了热应激时肉鸡的死亡率。大肠杆菌病是肉鸡饲养的常见多发病，大肠杆菌感染使肉鸡右心功能下降、肺动脉压和死亡率显著升高；生产性能下降，可能与感染引起心、肺组织结构和功能变化、导致脏器功能衰竭有关。 李东红（2005）针对热应激对肉鸡实验性大肠杆菌病发病过程的影响研究表明在