食品重金属污染来源的研究进展_李玲.pdfVIP

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2017-09-04 发布于浙江
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食品重金属污染来源的研究进展_李玲.pdf

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食品与发酵工业 FOOD AND FEＲMENTATION INDUSTＲIES DOI :10． 13995 /j． cnki． 11 － 1802 /ts． 201604044 食品重金属污染来源的研究进展 1，2 1 1 3 1 1 1* ，，，，，，玲力丽萍沁果波斌旭宇李谭段全刘王闫 1 ( ，，425199) 湖南科技学院化学与生物工程学院湖南永州 2 ( ，，310058)3 ( ，，100193) 浙江大学农业与生物技术学院浙江杭州中国农业科学院农产品加工研究所北京。，、、摘要食品重金属污染严重危害食品安全文中结合国内外研究现状从食品原材料食品加工制作食品贮 3 ，，藏销售个方面综述了食品重金属污染的来源以期为探寻当前食品重金属残留的产生因素并制订具体的防控措施提供参考。 ; ; 关键词重金属污染来源食品安全，，民以食为天食以安为先食品参与构成了人类 1 食品原材料重金属污染，社会生存发展的基础是维持生命活动的必需消耗。，，食品中重金属污染多数来源于食品原材料的污品近年来随着我国社会经济的迅速发展食品产，， “ ” 。染由于自然地理环境的影响或为提高经济效益而业泡沫化现象逐步抬头自然环境不断遭到破坏、，、、，使用的各种富含重金属的农药兽药导致食品原材导致水污染空气污染土壤污染日益严重进而引起，、“ ” 料在生长过程中重金属不断富集从而超出国家限量，“ ” 镉米等重金属污染事食品安全问题频发砷毒［1］件成为最受关注的公共卫生事件的代表。在满足标准。， 1. 1 自然地理环境污染公众食品消费需求的同时其安全卫生问题已成为严，［2］。某些地区特殊的自然地质条件会造成食品原材峻的社会问题得到各国监管者的高度重视食。、