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LOGO 慕尼黑啤酒节 Contents 啤酒主义文化 啤酒节的起源 啤酒节的发展 啤酒节的特色 4 1 2 3 德国的啤酒主义文化——啤酒不是酒！ 啤酒不是酒，这就是日尔曼人的范畴学。在标准的德国公司里，总会有一个员工餐厅，或者是置放饮料的冰箱什么的，里面放着各种花色类型的啤酒。而上班时间喝这些饮料，不会被认为是不合适。 和世界杯无关，这其实算是德国“啤酒主义”文化的组成部分。不难回溯出，德国对啤酒发展史和酿造科学的贡献大概是世界上最大的，不仅是大多数贮藏啤酒品种的诞生地，也创造出了许多独特的艾尔(Ale)风格,可类比该国对哲学、文学世界和音乐殿堂之贡献。 德国啤酒的分类 “爽洁”的口味；视觉上清凉明澈 有果香复合口味；饮用温度较高 使用贮藏啤酒酵母 使用艾尔酵母的 在分装入桶、瓶、听时，传统的艾尔只进行轻微的过滤 在分装入桶、瓶、听时，啤酒会来一番过滤，再就是加热杀菌 遵循传统做法中之主流，是按酵母品种为啤酒分类： 艾尔风格啤酒 慕尼黑宝莱纳 (Paulaner) 爱丁格尔 (Erdinger) 涌泉弗朗奇斯卡娜 (Spaten Franziskaner) Weissbier/Weizen Paulaner Erdinger Spaten Franziskaner 目前较著名的德国艾尔风格啤酒 慕尼黑的维斯啤酒 (Weissbier/Weizen) 深入国家文化骨髓的德国啤酒文化 1919年秋天：希特勒就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒馆和纳粹党的前身德国工人党接上了头，从而开始了其政治生涯。 喝啤酒时的习惯：日尔曼人也和包括中国在内的东方人不同。假如喝的同时佐以乳酪或生火腿、香肠，这就已经成为正餐的一部分了。 啤酒在德国宗教史上也发挥过功勋作用：古代天主教徒在复活节前的四旬节需为纪念基督受难而禁食，其时便有修道院研发、生产的修塔库啤酒卖。该种艾尔啤酒颜色很深，酒精浓度达到5.5%，又含有丰富的矿物质和维生素，用来作为补充和支撑禁食四十天的体能所需。 啤酒园(Biergarten)：这不是日本那种屋顶上挂着粉红色灯笼或闪烁霓虹灯的场所，而是庭中有栗子树或菩提树一类的大植物的露天饮酒场所。 十月节——慕尼黑啤酒节 十月节是幕尼黑的一个传统的民间节日。因为在这个节日期间主要的饮料是啤酒，而且消耗量惊人，所以中国人喜欢把他们的这个节日简称为啤酒节。在联邦德国则叫十月节，从不叫啤酒节。 十月节的起源 1810年10月12日，巴伐利亚的王储路德维希与萨克森王国的特蕾泽夏·洛特·露易丝公主举行盛大的婚礼。王储的父亲约瑟夫决定为他儿子的婚礼举行为期两天的庆祝活动。为了表示国王对其臣民的恩典，在这两天的活动中，在慕尼黑有4个地方向全体平民免费供应饭菜和饮料。王国的骑兵卫队还在幕尼黑西南的一个大草坪上举行赛马活动和射击比赛，以示助兴。为了纪念这个节日，参赛的官兵请求国王用新娘特蕾泽的名字来命名这个草坪，从那时起这个草坪就叫“特蕾泽”草地。 十月节的起源 由于那次庆典给人们留下了深刻的印象，所以人们建议1811年再搞一次全民性的活动。以后就每年举办一次。这就是十月节的起源。它与德国其他的民间节日相比历史较短。 啤酒节的发展 从1810年到目前为止，慕尼黑的十月节，有178历史。其间因第一次世界大战停办5年；第二次世界大战停办7年。自1946年以来节日规模越办越大，从而真正成了一个盛大的民间节日。 关于啤酒节 这个节日虽然叫十月节，但并不完全在十月举行。它是从九月的最后一个星期开始到十月的第一个星期日结束，历时16天。 为了招来本国顾客和接待来慕尼黑旅游的外国的客人，慕尼黑的八大啤酒厂在节前就在特蕾泽大广场上搭起巨大的啤酒大篷。 关于啤酒节 每个帐篷里放有长条木桌和板凳。大篷的一端还有一个临时舞台，由民间乐队演奏欢乐的民间乐曲。帐篷一般可容纳三四千人。最大的有7000个座位。广场上到处是卖吃的和各类纪念品的摊贩及各种游乐场所。 每逢十月节开幕那天，要举行盛大的开幕式和由各大啤酒厂组织的五彩缤纷的表演。 关于啤酒节 开幕式在一个临时搭起的大帐篷里由慕尼黑市市长主持。中午12时，在12响礼炮声和音乐声中，市长用一柄木槌把黄铜龙头敲进一个大啤酒桶内，然后拧开龙头，把啤酒放出来，盛在特制的大啤酒杯中。市长饮下这第一杯，著名的十月节便正式开始了。 慕尼黑啤酒节的特点 是这里的啤酒质地很好，味道纯正，而酒精含量比其他地方的啤酒要低，仅为4．5% 一 二 三 四 在十月节期间，各帐篷里都由身穿巴伐利亚民族服装的女服务员给顾客送酒。虽然看上去她们都很苗条，但却力大无比，双手可拿10只装满啤酒的大酒杯 这儿喝啤酒一般不用小杯子，而是用能装半升或一升的陶罐子或同样大小的玻璃杯